除了江浙菜和义大利面外，我最爱吃日本料理，尤其喜欢一边听着爵士乐、一边品尝盘饰赏心悦目、滋味秀雅的日本菜。

用爵士乐来搭配日本料理，绝不是我的创见。我曾在纽约苏活区一家日本料理店里，尝到令我回味无穷的一顿晚餐。那晚的主菜，是运用美国东岸鱼鲜为食材、口味道地的握寿司（生鱼片寿司），副菜则是店里播放的音乐。那一天晚上，史坦‧盖兹（Stan Getz）的萨克司风，却特‧贝克（Chet Baker）的小喇叭和比尔‧艾文斯（Bill Evans）的钢琴声，轮番上阵，不但展现店主对音乐的不俗品味，在美妙乐声的催化下，食物尝起来也似乎更可口了。

村上春树也让我同时联想到日本料理和爵士乐，他笔下的人物，听爵士乐的时刻似乎永远比听日本流行或传统音乐的时候多，不过这些孤独的都会人，除了常以义大利面果腹外，吃日本食物的机会更多，在食物的选择上，村上还是很日本的。我常常想像，已经移民美 ..

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