酷派日式燒豬排

除了江浙菜和義大利麵外，我最愛吃日本料理，尤其喜歡一邊聽著爵士樂、一邊品嘗盤飾賞心悅目、滋味秀雅的日本菜。

用爵士樂來搭配日本料理，絕不是我的創見。我曾在紐約蘇活區一家日本料理店裡，嘗到令我回味無窮的一頓晚餐。那晚的主菜，是運用美國東岸魚鮮為食材、口味道地的握壽司（生魚片壽司），副菜則是店裡播放的音樂。那一天晚上，史坦‧蓋茲（Stan Getz）的薩克司風，卻特‧貝克（Chet Baker）的小喇叭和比爾‧艾文斯（Bill Evans）的鋼琴聲，輪番上陣，不但展現店主對音樂的不俗品味，在美妙樂聲的催化下，食物嘗起來也似乎更可口了。

村上春樹也讓我同時聯想到日本料理和爵士樂，他筆下的人物，聽爵士樂的時刻似乎永遠比聽日本流行或傳統音樂的時候多，不過這些孤獨的都會人，除了常以義大利麵果腹外，吃日本食物的機會更多，在食物的選擇上，村上還是很日本的。我常常想像，已經移民美 ..

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