糖尿病飲食，清熱好滋味


預防糖尿病的發生，除了發生症狀時藥物的治療外，平日要注意避免情緒過度激動、

精神刺激；嚴禁勞慾過度，房室亦需有所節制；飲食不宜過饑過飽，避免過度肥胖，

一日三餐原則上以清淡為宜，每日保持適當的休閒運動。
根據中醫的理論，糖尿病在中醫屬於「消渴」的範圍，

平日宜多食菠菜、苦瓜、冬瓜、荸薺、蘿蔔、粟米、彌猴桃、烏骨雞、鴨肉、牛乳、白菜、

南瓜、山藥等清熱養陰生津食物，忌食含糖過多的食物，如糖果、糕點、蜜餞、柑橙、蕃薯等，
味甜含糖份過多的水果，也不宜多食。

日常保健藥膳

1.玉米鬚蚌肉湯
材料：玉米鬚30～50克，蚌肉50克
作法：將材料放入鍋中一起煮清湯，加入適當調味料後，服用。
可當作主菜的配湯，隔天吃一次。
適用：具有利水瀉熱，滋陰止渴之功效。適用於糖尿病患者口渴欲飲者使用。

2.生炒苦瓜鱔魚
材料：苦瓜200克，鱔魚100克
作法：先將材料洗淨切好，鍋中先將蔥蒜等調味料爆香，加入鱔魚
快炒半熟，再加入苦瓜片加入炒熟。適當調味後，可當作主菜食用。
適用：苦瓜、鱔魚均具有降糖作用，鱔魚更具有活血而扶正氣的功能，是糖尿病患者消瘦乏力的優良料理。

3.山藥綠豆羹
材料：山藥50克（鮮品150克）切片，綠豆50克
作法：先將綠豆煮熟，再加入山藥，再一同燉爛熬成羹，也可以根據個人口味喜好，喜歡香醇口味的人，

還可以加入鮮奶50克，一同熬煮成羹。
適用：本品具有健脾清熱的功效，適用於糖尿病各期，有降低血糖、糖尿作用。在這裡要特別推介一下山藥，

山藥具有降血糖功能，補脾胃又可消除口渴症狀，對輕中度糖尿病患者有一定的效果。可以每日150公克煎水代茶飲用，

是將生山藥蒸熟，飯前食用，不過需相對減少主食飯量。