在墨西哥餐廳或德墨料理餐廳裡，一定會吃到這道絕對少不了的Side Dish－以長米煮成的西班牙炒飯 (Spanish Rice) 。先用油將長米炒過後，再和蔬菜及香料一起煮成的西班牙炒飯，粒粒分明的口感和一般炒飯略有不同哦！

材料

四分之一杯純橄欖油
二分之一杯洋蔥細丁
二分之一杯青椒細丁
一杯新鮮蕃茄細丁
一杯長白米 (Long-grain Rice)
二瓣大蒜切碎
一又二分之一杯雞高湯
適量鹽及黑胡椒 ..

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