分享: [烹飪技巧] 陸羽煎茶法

1. 備茶﹕ 　　唐代所飲之茶與當今所飲之茶有很大區別。如陸羽《茶經》裡所述﹐唐代茶大體上分粗﹑散﹑末﹑餅等四種。唐代末期﹐宮廷貢茶品類中開始製造工藝更加精細的研膏茶。 　　由於唐 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-07-10 13:18

分享: [烹飪技巧] 醋的好用小妙方

醋不僅給菜餚及食物作調味，而且能調和鹹味， 如果飯菜太鹹，加一點醋，便覺美味多了。 同時烹飪之前加醋先處理，那麼不僅可以防止食物中毒， 而且可以使菜餚質感口感變佳。 除外，醋還有很 .. << 詳全文 >>

| 回應(1) | 引用 | 連結 | 2005-07-04 12:27

分享: [烹飪技巧] 辨別優酪乳的真偽

低脂、營養的健康飲料優酪乳，成為現斂人的新歡，各生產廠商還紛紛以含有活菌作為號召。優酪乳裡到底有沒有健腸益胃的活菌？消費者如何測知？食品科技專家說，許多市售優酪乳，為了保持案定 .. << 詳全文 >>

| 回應(1) | 引用 | 連結 | 2005-06-30 11:49

分享: [烹飪技巧] 廚藝小祕訣

●有裂痕的蛋在水煮時，如加入少許醋和鹽，具有凝固蛋白作用，蛋白就不會流出而污濁了水。 ●放幾塊方糖在餅乾罐中，餅乾可保持香脆可口。在米裡加一點檸檬汁，煮起來的飯會比較白而且Ｑ。 ●煎 .. << 詳全文 >>

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