現代人喝咖啡不一定是喜歡喝，有時候是喝氣氛，早餐一杯、下午提神一杯，晚上和朋友聚會再一杯，但是最近咖啡對人體健康的影響備受討論，衛生署還明文規定，未來expresso咖啡要特別加註警語，提醒民眾小心本咖啡濃度較濃，請酌量飲用。

咖啡含有咖啡因—這是一種興奮劑，臨床上有很多藥品也都含有咖啡因，尤其是感冒藥，咖啡因有它的作用也就一定有副作用，過量攝取對於身體健康的確有影響，例如產生心悸、頭痛、焦慮不安、脾氣變差，如有以上狀況發生，也就代表你有咖啡因中毒的現象。以攝取量來評估，每個人每天喝超過0.5公克至1公克咖啡因的量，就可能有中毒症狀。由於咖啡和茶等飲品皆含有咖啡因，因而大家很容易忽視，但根據國外的研究報告，有人就因為攝取過量咖啡因而致死，這樣嚴重程度的症狀估計是每天5公克至10公克的量才會造成（一杯150c.c歐式咖啡含有110毫克的咖啡因，美式咖啡含有80毫克，而茶包所泡出來的茶約含40毫克），也就是每人每天飲用43杯150c.c.的歐式咖啡才有中毒的可能，雖然機率不高，但還是得重視咖啡因帶來的副作用。

之前提到攝取咖啡量的多寡對於健康影響僅是普遍的平均數據，主要影響還是看每個人體質而定，有人喝了兩杯以上咖啡就會導致心悸，那麼自己就要減量，懷孕及哺乳的婦女，醫師建議完全不要喝咖啡，以免影響胎兒的健康。另外也要盡量控制孩子喝太多含有咖啡因的飲料，咖啡和茶之外，可樂的咖啡因含量也不少。

過去曾經有醫學研究，長期追蹤喝咖啡者的身體情況，對大腸或直腸癌的風險是可以減少，但這是統計結果，也不能因此而忽略咖啡因對人體的負面影響。由於咖啡是興奮劑，對於人體的心臟血管都會有影響，根據最近一兩年的研究，連續追蹤這些一天喝咖啡超過800c.c.者十四年，其發生心臟血管疾病危險性的機率為一般的1.4倍，在今年（2004）美國臨床營養學雜誌也追蹤了三千多位每天喝咖啡超過200c.c.以上的人，發現咖啡喝越多者，身體各部位發炎的指標（包括組織壞死因子或是白血球上升等）上升越高，這些指標上升表示未來得到心臟血管疾病的風險也會提高。

去年一月份有個醫學雜誌對於咖啡做了綜合討論，其中也提出每人每天飲用咖啡的建議劑量是一天不超過四杯，如果是長期飲用者，每公斤體重不要攝取超過六毫克的咖啡因，也就是說一個五十公斤者，不要喝超過兩杯以上150c.c.的歐式咖啡。如果你習慣每天喝咖啡，不喝會覺得全身難受，那麼要小心你已經成癮了！雖然咖啡因上癮並不像毒品上癮嚴重，但是建議您還是控制自己想喝咖啡的慾望，只要停下來一段時間不喝，上癮的問題也就會解決的。

林口長庚醫院臨床毒物科 林杰樑主任口述／ 朱家綺 整理