每次去日本料理店都会点绿茶(抹茶)来喝,今天去超市买了一包绿茶粉加了冰水和糖后,发现味道完全不对,所以烦请会调制的前辈帮忙解答,是要如何才能调制一杯好喝的冰绿茶,谢谢!

绿茶贵在茶本质上的鲜活蔬草香味，且含有相当量未受损坏的维他命C。此外，澄清翠绿的茶汤亦是赏心悦目的要件。

茶具：最好选用内面纯白的瓷质茶具，有茶渍的茶具不宜用来泡绿茶。

茶用量与泡法：绿茶因未经发酵，茶中主要成份儿茶素含量减少不多，所以泡茶用量可以比标准泡法（三公克茶叶对150CC水浸泡五分钟）略减一点，或减少浸泡时间，以减轻苦涩味。
一般以个人杯放入茶叶冲泡饮用。炒菁绿茶可冲泡二至三次，如为蒸菁绿茶则冲泡二次即可。

水温：80~85度C，温度太高，苦涩味越强。

绿茶有含量极高的营养，冲泡后的绿茶中含有儿茶素(茶单宁)、二十余种天然胺基酸、花黄素、单醣及果胶质、氟、锌、铜、硒、锰等微量元素、与水溶性维生素B群(B1 B2 烟碱酸、叶酸、泛酸)，因为其不经氧化发酵，比其他茶类保留了更多量的维生素C与多元酚 (leuco-anthocyanins)，绿茶的价值受到注重养生的日本人士极力的推崇。

建议采较低温方式(约为70~80℃)冲泡深蒸绿茶，因为高温热水会直接破坏内含的成份，使经过「深蒸」后的不发酵绿茶失去其应有的营养价值，并且会降低绿茶汤独有的鲜活感。

可是上回到日本不觉得那边的绿茶好喝...

没有香气也没有味道...