【李水福】

夏季一到，一片绿油油随风摇曳生姿的莲花田中，绽放出一朵朵粉白娇嫩的莲花，「出淤泥而不染，濯清涟而不妖。」是文人周敦颐对莲的赞颂，莲花不仅具观赏价值，在中药使用上也非常广泛，其各部位之应用简介如下：

■ 莲子（Nelumbinis Semen）：为睡莲科（Nymphaeaceae）植物莲（Nelumbo nucifera Gaertner）的去坚果皮种子，性味甘温而涩，为脾之果也。脾者黄宫，故能交水火而媾心肾，安靖上下君相火邪，益十二经脉血气，涩精气，厚肠胃，除寒热。治脾泄久痢、白浊梦遗、女人崩带及诸血病。应用于参苓白术散、正骨紫金丹、金锁固精丸等方剂，但是大便燥者勿服。另外，经霜后采收的种子称为石莲子，效用为清心除烦、开胃进食，专治噤口痢、淋浊诸证，应用于清心莲子饮以治燥烦消渴及崩淋。

■ 莲须（Nelumbinis Stamen）：为莲的雄蕊，其性味甘温而涩，具清心通肾、益血固精、乌须黑发、止梦泄遗精、吐崩诸血等效用，应用于治浊固本丸、金锁固精丸以为收涩之用。

■ 莲子蕊（Nelumbinis Embryo）：为莲的胚乳，味苦性寒，治产后渴，止霍乱，清心去热，药理研究其生物碱具降压作用，使用于清宫汤治太阴温病，发汗过多所致之神昏谵语。

■ 莲房（Nelumbinis Receptaculum）：为莲的花托，性温味苦涩，功用为化瘀、止血、收敛；治血崩、下血、久痢、脱肛、肠痔、胎衣不下。使用于莲壳散治血崩。

■ 荷叶（Nelumbinis Folium）：为莲的叶片，其性味苦平，其色青，其形仰，其中空，其象震，感少阳甲胆之气，烧饭合药，裨助脾胃，而升发阳气，痘疮倒压者，用此发之，能散瘀血，留好血，治吐衄崩淋、损伤产瘀、一切血证，洗肾囊风，应用于清震汤以治雷头风。

■ 荷梗（Nelumbinis Petiolus）：为莲的叶柄或花柄，具清暑通气作用。

■ 荷花（Nelumbinis Flos）：为莲的花蕾，其性温味甘苦，具辟暑涤烦，沁肺悦心作用。

■ 藕（Nelumbinis Rhizoma）：为莲的根茎，其性味涩平，具解热毒，消瘀血等功效，用于止吐衄崩淋、一切血证；藕生甘寒，凉血散瘀，止渴除烦，解酒毒蟹毒，煮熟甘温，益胃补心，止泻止怒，久服令人欢。使用于姜藕饮以治霍乱吐不止，兼渴。

■ 藕节（Nelumbinis Rhizoma Nodus）：为莲的根茎的节，性平味涩，入心肝胃三经，功能为止血化瘀，使用于双荷散治卒暴吐血。（作者为药师）

【2006/06/11 民生报】 ＠ http://ud...om

http://www.udn.com/2006/6/11/N...351235.shtml

【中时电子报 】顾佑瑞（中国医药大学助理教授）
莲藕是莲的地下茎，又叫「七孔菜」，具有滋补、美容养颜的功效，莲藕是食、药两用的食材，藕节是根茎的节部，用于流鼻血、心烦、失眠、火气大；藕粉是加工制成的淀粉，用于益血、止血、调血、开胃，治虚损失血、泻痢少食。

莲藕含有淀粉、鞣质（单宁）、维生素B、C、丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，尤其以维生素C为多，可改善贫血、治疗便秘、预防高血压。鞣质成分有收敛及止血作用；膳食纤维则能刺激肠道。

莲藕生、熟性质大不同，中医认为生藕性味甘、寒；熟藕甘、温。生藕消瘀清热、除烦解渴、止血健胃、凉血。熟藕补心生血、健脾开胃、滋养强壮、益血生肌。莲藕主治虚渴、病后口干、解酒毒、热性出血、小便不通、血淋尿血。适宜便血、月经过多、病后、产后、劳倦、消化道出血、心悸怔忡的人食用。

选购与食用莲藕时，应选藕体肥大、有重量感、质地坚硬、节间距离适中、藕孔较小者为佳。

莲藕烹调时易变黑，可在煮前加几滴醋在沸水漂烫一会儿，即可避免。另外，有糖尿病、脾胃虚寒、妇女痛经者则不要吃莲藕。