【李水福】

夏季一到，一片綠油油隨風搖曳生姿的蓮花田中，綻放出一朵朵粉白嬌嫩的蓮花，「出淤泥而不染，濯清漣而不妖。」是文人周敦頤對蓮的讚頌，蓮花不僅具觀賞價值，在中藥使用上也非常廣泛，其各部位之應用簡介如下：

■ 蓮子（Nelumbinis Semen）：為睡蓮科（Nymphaeaceae）植物蓮（Nelumbo nucifera Gaertner）的去堅果皮種子，性味甘溫而濇，為脾之果也。脾者黃宮，故能交水火而媾心腎，安靖上下君相火邪，益十二經脈血氣，濇精氣，厚腸胃，除寒熱。治脾泄久痢、白濁夢遺、女人崩帶及諸血病。應用於參苓白朮散、正骨紫金丹、金鎖固精丸等方劑，但是大便燥者勿服。另外，經霜後採收的種子稱為石蓮子，效用為清心除煩、開胃進食，專治噤口痢、淋濁諸證，應用於清心蓮子飲以治燥煩消渴及崩淋。

■ 蓮鬚（Nelumbinis Stamen）：為蓮的雄蕊，其性味甘溫而濇，具清心通腎、益血固精、烏鬚黑髮、止夢洩遺精、吐崩諸血等效用，應用於治濁固本丸、金鎖固精丸以為收澀之用。

■ 蓮子蕊（Nelumbinis Embryo）：為蓮的胚乳，味苦性寒，治產後渴，止霍亂，清心去熱，藥理研究其生物鹼具降壓作用，使用於清宮湯治太陰溫病，發汗過多所致之神昏譫語。

■ 蓮房（Nelumbinis Receptaculum）：為蓮的花托，性溫味苦澀，功用為化瘀、止血、收歛；治血崩、下血、久痢、脫肛、腸痔、胎衣不下。使用於蓮殼散治血崩。

■ 荷葉（Nelumbinis Folium）：為蓮的葉片，其性味苦平，其色青，其形仰，其中空，其象震，感少陽甲膽之氣，燒飯合藥，裨助脾胃，而升發陽氣，痘瘡倒壓者，用此發之，能散瘀血，留好血，治吐衄崩淋、損傷產瘀、一切血證，洗腎囊風，應用於清震湯以治雷頭風。

■ 荷梗（Nelumbinis Petiolus）：為蓮的葉柄或花柄，具清暑通氣作用。

■ 荷花（Nelumbinis Flos）：為蓮的花蕾，其性溫味甘苦，具辟暑滌煩，沁肺悅心作用。

■ 藕（Nelumbinis Rhizoma）：為蓮的根莖，其性味濇平，具解熱毒，消瘀血等功效，用於止吐衄崩淋、一切血證；藕生甘寒，涼血散瘀，止渴除煩，解酒毒蟹毒，煮熟甘溫，益胃補心，止瀉止怒，久服令人歡。使用於薑藕飲以治霍亂吐不止，兼渴。

■ 藕節（Nelumbinis Rhizoma Nodus）：為蓮的根莖的節，性平味澀，入心肝胃三經，功能為止血化瘀，使用於雙荷散治卒暴吐血。（作者為藥師）

【2006/06/11 民生報】 ＠ http://ud...om

http://www.udn.com/2006/6/11/N...351235.shtml

【中時電子報 】顧祐瑞（中國醫藥大學助理教授）
蓮藕是蓮的地下莖，又叫「七孔菜」，具有滋補、美容養顏的功效，蓮藕是食、藥兩用的食材，藕節是根莖的節部，用於流鼻血、心煩、失眠、火氣大；藕粉是加工製成的澱粉，用於益血、止血、調血、開胃，治虛損失血、瀉痢少食。

蓮藕含有澱粉、鞣質（單寧）、維生素B、C、豐富的蛋白質、鈣、鐵等礦物質，尤其以維生素C為多，可改善貧血、治療便秘、預防高血壓。鞣質成分有收斂及止血作用；膳食纖維則能刺激腸道。

蓮藕生、熟性質大不同，中醫認為生藕性味甘、寒；熟藕甘、溫。生藕消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃、涼血。熟藕補心生血、健脾開胃、滋養強壯、益血生肌。蓮藕主治虛渴、病後口乾、解酒毒、熱性出血、小便不通、血淋尿血。適宜便血、月經過多、病後、產後、勞倦、消化道出血、心悸怔忡的人食用。

選購與食用蓮藕時，應選藕體肥大、有重量感、質地堅硬、節間距離適中、藕孔較小者為佳。

蓮藕烹調時易變黑，可在煮前加幾滴醋在沸水漂燙一會兒，即可避免。另外，有糖尿病、脾胃虛寒、婦女痛經者則不要吃蓮藕。