番茄小百科

臺灣番茄

性味：味甘酸、性寒。

熱量：24.5卡/100克[大番茄]，35卡/100克[聖女小番茄]。

營養成分：醣類、蛋白質、膳食維生素、B紅蘿蔔素、維他命A、B1、C、P及磷、鈉、鉀、鎂、鈣、鐵等。

盛產期：11月到隔年5月。

臺灣盛產地：彰化縣、雲林縣、台南縣、屏東縣等地區。

功效：番茄中含有茄紅素，是防癌抗癌的好幫手。番茄的酸性，可保護維生素C在烹煮中較耐火{但仍不宜久煮}對口角炎、急慢性胃炎等都有消炎之功效，它還有改善食慾不振、預防高血壓、動脈硬化、貧血的效用。此外~也因番茄中含有大量的維他命C，還能解除宿醉！


番茄（Solanum lycopersicum）是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物，又稱{西紅柿、甘仔蜜、臭柿子、番柿、洋茄、小金耳。}番茄的「番」字有時也被誤寫作草字頭的「蕃」。原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛種植。

 栽種歷史
一般認為最先種植番茄的是祕魯人。16世紀到17世紀，歐洲人將其作為珍貴觀賞植物引入。18世紀開始作為蔬菜在南歐種植。

題外話
當番茄剛剛被引進歐洲（西班牙）時成被當成食物，但是當時人們所食用的部分並非果實，而是番茄的葉子，由於番茄葉子中的毒素導致食用者中毒，以致於在很長的一段時間里被人們當做觀賞植物。
而今天我們所種植的番茄是進行過技術優化的，其葉中已無毒素。

食用價值
現在番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。現在有研究指出，番茄內含有抗氧化茄紅素物，能有效預防前列腺癌。一些研究人員還從香茄中提煉出物質治療高血壓。

品種
番茄的品種眾多。小到櫻桃小番茄，大到直徑有十幾公分的牛排番茄（beefsteak tomato）。多數品種的果實是紅色的，也有一些是黃，橙，粉紅，紫色，綠色甚至白色，還有帶彩色條紋的番茄。

新鮮的番茄
番茄的種類繁多根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法，番茄屬可以分為以下九個品種：

• 普通番茄（Lycopersicon esculentum）
• 醋栗番茄（L. pimpinellifolium）
• 契斯曼尼番茄（L. cheesmanii）
• 小花番茄（L. parviflorum）
• 克梅留斯基番茄（L. chmeilewskii）
• 多毛番茄（L. hirsutum）
• 智利番茄（L. chilense）
• 秘魯番茄（L. peruvianum）
• 潘那利番茄（L. pennellii）

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很喜歡吃的說

送幾粒來嚐嚐吧!

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那盆裁可種的,迷你小蕃茄是屬那一種的啊

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黃色的小蕃茄價格挺貴滴

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  [食用驗方]
     
1.      口渴、食欲不振：
     新鮮蕃茄適量，洗淨生吃。用開水洗燙加白糖拌吃更佳。
2.      高血壓、眼底出血：
     鮮蕃茄，每天早晨空腹時先吃1~2個，15天為一個療程。
3.      夜盲症：
     鮮蕃茄250克，豬肝60克，煮熟作菜吃，有治療作用。
4.      牙齦出血：
     鮮蕃茄60克，蘸白糖食之，有止血作用。
     
[附注]
     
1.      從營養血管，預防高血壓出發，要注意烹調時不要放過多的鹽，生吃或涼拌時最好不放鹽。
2.      未成熟的蕃茄不要吃。因為末成熟的蕃茄中含有大量有毒性的蕃茄鹼，吃後會出現頭暈、惡心、嘔吐和全身疲勞等症狀。
3.      胃腸虛者忌大量食用，因為番茄性寒，腸胃虛弱者吃多了對身體有害。

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