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初露锋芒
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[养身] 冬天怎么补?营养师建议轻食健康轻松补
【来源出处】 中国时报

   「有病去病、没病强身」是许多人对进补的观念,但补品中少不了的酒、麻油,以及大多以肉类和内脏为主的食材,都是热量高、富含胆固醇等成分,对于营养不虞匮乏的现代人来说,当心进补满足了口腹,却反而造成健康的负担。大林慈济营养师王子南建议「轻食进补」,才能让健康没负担。
  过去传统农业社会多以进补来犒赏一年的辛劳,但现代人吃得好,进补却成为冬天打打牙祭的好理由。王子南指出,常见的补品食材多是以动物性蛋白或内脏类为主,含有饱和脂肪酸、胆固醇以及普林,吃多了对肝、肾造成负担,也容易提高心血管疾病的罹患率,而浓缩的汤头更会引发痛风发作。
  因此,王子南建议以「轻食进补」来取代大家喜欢的重口味才健康,他说,掌握每天五蔬果的原则来补充纤维质及抗氧化物,烹调食材少用油盐糖,改以香草及中药材来增添风味。
  此外,民众也可以使用新鲜的蔬菜熬汤底,再添加适量的枸杞、红枣、花椒、八角、当归、黄耆、百合来提味,避免动物内脏及蛋黄,多以豆制品来取代动物性蛋白,就可以吃的尽兴没负担。


【心得感想】

进补应先调理好脾胃,如不辨体质就进补,则“脾胃易损,百病丛生”


献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:香港网上行 | Posted:2009-12-15 19:46 |

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