苹果果实颜色繁多，果实有脆、坚实、密致之别，风味口感极佳。富含果胶、钾、维

他命Ｃ、苹果酸、食物纤维、多酚等，多吃有助肠胃消化，促进体内循环，是一种营养
相当丰富的保健水果。

更为奇妙的是，烤熟的苹果还能促进排泄功能，是通便良方。这一招还是得自大陆老
姑的传授。

老姑家住陕西白水县，当地是大陆闻名的苹果乡，盛产汁多味美的日本富士苹果。
苹果可耐久储藏，当地果农都深掘地窖存放。年初返乡探亲，不但见识了当地用战时
防空洞储藏成千上万吨苹果过冬的奇景，也吃足了苹果，大啖了苹果的美味，真是齿颊
留香。

尤其当地人盛行以炭烤炉将苹果烤熟了吃，不但香气四溢，吃在嘴里，绵甜夹带着浓
浓果酸，像极了速食店的苹果派。可能是烤制的关系，使苹果中的果酸发挥到了极致，
多日不通的宿便居然畅快淋漓，令人大呼神奇。

后来从书中获知，当苹果加热后，不仅它所含有的营养素不会消失，在药效方面反而
能够加强。

坊间更流传吃煮苹果对美容也有特效，可使皮肤光滑美白。我想大概就是苹果有通便
功效，亦即清除体内累积的毒素，保持肠道畅通，自然能改善气色，这其实是由内而
外的治本之道。

冬天，正是本土苹果盛产季，有便秘困扰者不妨一试。