彰化肉圓是知名傳統美食，北斗鎮「肉圓瑞」的老闆，平常熱心公益，近日分批宴請喜樂保育院三百多位老師與喜憨兒，免費享用香Q可口的肉圓、四神湯與豆腐湯等美食，希望拋磚引玉，一起關懷弱勢族群。


（李河錫報導）


彰化縣「北斗肉圓」，是名聞國際的台灣道地美食之一，不僅肉圓好吃，當地的商家也都相當有愛心，其中「肉圓生」與「肉圓瑞」兩家兄弟檔的老闆，平常相當熱心公益，回饋鄉里與捐助慈善機構不遺餘力﹔「肉圓瑞」老闆范瑞銘，近期得知喜樂保育院規劃有戶外教學活動，特別熱情邀約全院三百多位師生輪流前往做客，以公益回饋精神，宴請身心障礙的小朋友們，堆滿笑容的老闆與老闆娘，還親自將愛心肉圓與豆腐湯、四神湯等美食端上桌，宴請每位小朋友，希望能夠拋磚引玉，一起來關懷弱勢族群。


　范老闆還詳細介紹肉圓的製作流程，如何把米漿以圓形模具盛裝，再放入胛心肉、竹筍丁與蔥頭等餡料經包覆上米漿，再蒸熟下油鍋。喜樂保育院秘書陳金秀表示， 相當感謝肉圓瑞夫妻，讓小朋友品嘗到的不只是愛心肉圓，更體會到滿滿的溫情與關懷。

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