大家好，小弟常常需要料理渔猎，唯家人讨厌鱼腥味却又爱吃鱼，想当然渔获只好自己料理给家人享用 可是我只会干煎、煮汤、还有酱烧。 遇到有藻味如猪哥、吊阿、黑毛、变先苦均煮汤最多、只有黑毛可以乱杀生鱼片，乱煮一通。

想请问各位一下:

白毛、又名天竺舵鱼、属舵鱼科，草食偏杂食性鱼类，主要以海藻为主，辅以小型无脊椎动物。
已放血过的，回家煮汤+老姜+葱+点米酒+香油后肉质粗操、有严重""藻味""，想请问各位最佳料理方法为何。先行谢谢喔。
以下图片引用阿宽摄于澎湖、阿德钓获之图片。压住菜刀的鱼为白毛。






补充一下:试过用蒸的，肉质很好~~但味道还是很重、难以下咽，不知如何蒸才好??

抱歉内 我也不知道如何料理
单纯看钓况
阿汤哥真好内 还能拔毛
今年还在努力中
不过要我顶浪 真的有点怕怕说

多放一点醋情况如何。。。。

哇...感谢上面二位大哥的回覆喔，这里人真少。

汤哥:我有去帮你找了一些资料希望对你有帮助

http://www.agmz.com.tw/da...pro_03.asp

http://east-coast2.myweb.../god2.html

http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1607103107256

http://www.r8tw.com/bbs/viewthrea...extra=page%3D1

用红烧吧
用酱油跟乌醋盖住她的味道 顺便提鲜
这样应该会更能下咽吧

清蒸
是能品味肉质的鲜美没错
但
如果食材本身不够适合就别勉强了...