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★炒花生时
自己在家里炒花生时，可以加入小苏打在锅中一起炒，快又好吃。
腌黄瓜加麻油味道更佳
加了醋腌渍的青菜在吃之前，可滴少许沙拉油在上面，使味道更佳，若腌黄瓜，宜加麻油。
青椒微波，凉拌省时
青椒去子后，直切成稍宽的丝状，以保鲜膜将青椒丝包密，放入微波炉加热约一分，即可取出。
剩水饺皮变脆饼
水饺皮一片，上面撒些披萨用乳酪半大匙，置于耐热盘上，放入微波炉中，一片约加热四分钟即可。
煮蛋不破法
煮水煮蛋除了传统作法在水中加醋或加盐外，还可用针在钝的一边刺一个小洞，就可以防止蛋壳破裂。
★怎样才能吃到QQ的猪脚??
猪脚先买回放置冰箱。冷冻一天。第二天退冰后，用开水穿烫后，用冷水冲泡一下再卤，就会QQ了。
★剩面包，煎出好味道
吃剩的长条法国面包，又硬又没味道，切成薄片后，沾点料煎一煎，就成一道香软可口的早餐或点心。
★咖哩加沙拉味美
想煮出香浓而不腻的咖哩肉，沙拉酱是最佳调味料。当咖哩肉煮好后，加约一大匙沙拉酱入锅调匀后熄火。
★煮菜用酒无酒时
如果在煮菜时要用到酒时，可又没有酒时可以用醋来代替，可在醋中加入砂糖，困为醋加上糖会产生香醇的风味。
★让黄笋子变白
煮笋子汤时，如果买到不好的笋子，煮出来的会变得黄黄的，这个时候只要滴上几滴的柠檬汁，汤就会变得白白的。
★如何让海带变软
有人以为海带只要煮的时间长一些就会烂了，熟不知越煮会越硬，其实只要在煮海带的锅内放几滴醋，海带就能一煮就烂了。
★马铃薯烘烤法
马铃薯在烤箱式微波炉，烘烤时为了避免底部无法热，而造成烘烤不均匀，可以底部插上四个牙签，使其站立起来，就可以烤的均匀了。
★果酱的速成法
准备加热用的深碗，然后放进当季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少许柠檬汁搅拌。再放进微波炉中直接加热，即可享用到速成果酱。
★烤秋刀鱼，用盐洗腌去腥
烤秋刀鱼，用盐洗腌去腥秋刀鱼表面有黏液，在烧烤前应先用盐水清洗过，可让肉质紧实，沥干后撒上盐巴，放置约三十分钟去除腥味后再烤。
★青椒去蒂再清洗
多数人在清洗青椒时，习惯将它剖为两半，或直接冲洗，其实是不确的，因为青椒独特的造型与生长的姿势，使得喷洒过的农药都累积再凹陷的果蒂上！
★用热水煮饭更经济
在煮饭时，不妨试试看用热水来代替冷水，也就是说，用热水来煮饭，因为热水比冷水更容易使米膨松柔软，所以可以煮出好吃的饭，当然热水也比冷水快熟，就可以省电经济又好吃。
★火腿变硬
因为没有立即食用，而因此变硬的火腿，可以泡进牛奶之中，这样的话，火腿会吸取牛奶，而再度恢复原有的新鲜味道，除此之外，放入冰箱冷藏保存的话，可以在切口的地方涂上奶油，就不会因为长时间冷藏而有变干的情形。
★蕃茄的吃法
许多人爱吃蕃茄，肚子饿时也拿蕃茄来充饥，但是却不知道蕃茄中含有大量的胶质以及肺胶酚等可溶性收敛剂成分，这些物质会与胃酸发生作用，形成难溶的『结石』，从而阻塞胃的出口──幽门，便胃内压加升高，造成急性胃扩张，引起腹痛、呕吐，甚至发生失液性休克。因此，最好是在饭后再食用蕃茄。
★生姜是冷冻肉的救星
生姜素有「植物味精」之称。本来人家放生姜去炒肉或煎鱼是为了去腥，但没想到用生姜来炖鸡或煮蛤蜊汤也会让菜肴更香醇，连糖醋酱汁加姜末调和，都会特别酸甜特别香，生姜真是好用哇！所以，遵循孔子之道「举一隅而以三隅反。」把冷冻肉品或海鲜丢进火锅前，先用姜汁浸泡一段时间，相信会有惊喜！
心得:这几种是我收集而来的一些撇步希望能帮大家作好吃的东西
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