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許多人熱中品嘗食材最原始的味道，然而，該怎麼吃？值得注意！

◎購買食材要謹慎小心：

目前通過農委會審查的安全有機食品標章有：財團法人慈心有機農業發展基金會（TOAF）、財團法人國際美育自然生態基金會（MOA）、台灣省有機農業生產協會（TOPA）等，不妨以此做為選購參考。

若認識優良，但未加入認證的有機農民，不妨以電話詢問其農作方式，或親自到農場參觀，辨識是否符合安全衛生。

不論是否為有機食材，務必確實清洗乾淨，以流動的水沖洗去除農藥為宜；若是連皮一起食用的食材，可用細刷清洗，以去除掉蟲 ..

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