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[南 非][轉貼] 不應錯過的當地特色菜
• 咖哩肉沫(Bobotie)——南非咖哩肉末如同美國的肉餡糕和英國的土豆肉餡餅一樣,是最傳統的一道菜,尤其是在開普省。它是將切碎的牛肉、羊肉和魚肉沫混合在一起,佐以東方的調味品如肉豆蔻、丁香、薑黃和桂皮等加工而成,上面再搭配杏果、牛奶蛋糕或新鮮的檸檬葉。約翰內斯堡的格拉馬多拉斯(Gramadoelas)餐館就以咖哩肉沫而著稱。

• 火烤Boerewors(農夫香腸),可置於任何燒烤架上燒烤而成。這種多汁的香辣牛肉腸甚至能在遠在英國、澳大利亞、新西蘭和加拿大的肉鋪中購得。

• 上等牛肉,當然是一種主要食品,尤其是在飲用醇厚的葡萄酒時。優質的牛肉和低廉的價格是取勝的組合。當您訪問南非時,一定要到高檔牛排店中坐一坐。當然,如果你喜歡吃羊肉,你也可以去品嚐鹹味燒羊骨或羊排。

• 要上一份裝滿甜辣醬對蝦、鮮魚和抹有檸檬蒜汁(lemon garlic butter)的烤烏賊大淺盤,再來上一杯冰鎮啤酒或清爽的白葡萄酒,這是當地人到下午4時才吃完的主要午餐。

• 當你在開普的時候,一定要嘗嘗杖魚(snoek)。這是一種鹹水魚,體大鱗小,非常可口。您可以買到煙熏的、新鮮的或者魚餅。開普敦人的野外燒烤往往要塗上厚厚的一層杏果醬,撒上一點檸檬汁和大蒜,佐以抹有黃油的甜甜的土豆和家製麵包。

• 三腳鐵鍋燉菜(Potjiekos),這是一種適應現代生活需要的時尚食品。這類菜餚一般放在一個三腳鐵鍋裡,用慢火燉燒而成,如果沒有也可以使用家用的平底荷蘭鍋,它將是一鍋大餐。烹製時,先放入肉和洋蔥,加入調味品,用食用油和黃油炒至褐色,然後再加入硬質蔬菜,最後加入軟質蔬菜、葡萄酒和原湯,蓋上厚厚的鍋蓋。經過兩個小時的溫火慢燉,再加入醬油,一鍋香氣四溢的大餐就出鍋了。

• 荷蘭甜點,如酸牛奶小烘餅(milk tart)、koeksisters(一種香脆的、蘸有果汁的油酥糕點)和vetkoek(一種油炸面糕),佐以農場黃油(farm butter)、果汁或蜂蜜,將會令所有虔誠的減肥者們前功盡棄。

• 如果您到南非海濱一遊,你就將領略到南非的早餐是多麼誘人。雞蛋、燻肉、香腸、蘑菇、烤馬哈魚和鮭魚、炸玉米、烙餅、歐味餡餅和咖啡、烤麵包和果醬、麥片粥和乳酪等等,你可隨意挑選,樣樣都有。

• 許多當地五星級飯店都有各自與眾不同的獨特風格。開普敦市的納爾遜山飯店(Mount Nelson)每週星期日都提供午茶,這已經成為一種習慣了。旅客將能品嚐到香噴噴的夾魚烤麵包、誘人的花色小蛋糕和小果餡餅,以及頂級的奶油蛋糕。約翰內斯堡的米開朗基羅飯店(Michaelangelo)以其地道的地中海自助午餐著稱,在這裡旅客可以品嚐到新鮮的牡蠣、烤蔬菜和上等的乾酪。位於德班市(Durban)外烏姆蘭加(Umhlanga)的貝弗莉山飯店星期天提供令人難以置信的早餐,在這裡豐盛的煙熏大馬哈魚、香檳酒以及頻頻的碰杯聲將給你帶來一種極度幸福的感覺。這才是真正的美餐。



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-01-03 23:43 |
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著名的西海岸美味

• 開普敦市北部西海岸的海灘和巖洞餐館將為遊客提供一次真正的獨特體驗。週末,住在該地區的朋友們往往會相聚在空曠的海灘上,用扦子串上魚、龍蝦和貽貝在烤肉架上燒烤。彈著吉它,品著美酒,盡情地享受著美好的時光,直至深夜。

• 當有人決定把這種習俗商業化後,海岸附近的其他人也紛紛倣傚。在當地農場,巨大的石頭常常形成天然的洞穴,於是住在內地的人就把這些洞穴作為他們在海灘棲身的住所。從蘭伯特灣(Lambert』s Bay)的穆斯波斯克姆(Muisbosskerm)和波斯杜弗克裡普(Bosduifklip)一直到南邊的伊澤方德(Yzerfontein),都提供來自桑維德(維德在這裡指巨大的開放式沙灘)的正宗風味食品。

• 這裡的麵包、果醬和黃油均為手工製作,使當地燉肉獨具特色的香料和家制咖啡也均為人工採摘。

• 如果你打算到開普敦度週末,那麼請提前預定,然後再前往西海岸找一家餐館好好體驗一下,並把你的感覺講述給他人。


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-01-03 23:43 |
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哪裡可以品嚐到非洲美味?

開普敦:
非洲咖啡館(The Africa Café),傳統廣場餐廳(Heritage Square);
在維多利亞阿爾弗雷德碼頭廣場的馬來風味餐館盧蒂斯餐館(Rooti』s V&A Waterfront)
在博卡普區的馬可非洲餐館(Marco』s African Place,Bo-kaap)
康斯坦夏的霍亨霍特酒窯飯店(Cellars Hohenhort hotel in Constantia)
納爾遜山飯店花園的開普僑民餐館(Cape Colony, Mount Nelson Hotel, Gardens)

約翰內斯堡:
Gramadoelas區,市場劇場(Market Theatre)區,Newtown區
巴加拉紙牌餐館(Caccarat),羅斯班克(Rosebank)的優質開普風味餐館
梅爾羅斯拱門和市場劇場的莫約餐館(Moyo』s in both Melrose Arch and at the Market Theatre)
索韋托的旺迪非洲體驗餐館(Wandie』s in Soweto for an African experience in an African setting)
返回月球餐館(Back o』 the Moon)上等當地美食與土風音樂的完美結合

德班:
- 南非東印度咖哩菜餚的麥加(試試賈普爾王宮餐廳Jaipur Palace或者印度寶石餐廳Jewel of India)和上等海鮮,尤其是當地深海漁民在海岸捕獲的熱帶魚。
- 愛德華飯店(The Edward Hotel)提供自助海鮮,貝弗莉山飯店(the Beverly Hills Hotel)絕對不可錯過任何一頓飯。在俯瞰大海的大堂享受午餐,然而沿著環繞大海的景觀人行道散散步,再回來享用晚餐,並在此過夜等待第二天令人難以置信的豐盛早餐。


獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-01-03 23:45 |

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