【食譜名稱】

簡易早餐蛋餅
【補充、資料來源】

網路
【材料名稱及份量】

a 大蛋 1顆
b 鹽1/4茶匙
c 水 230~240g(240ml量杯一滿杯)
d 中筋麵粉 120g(過篩後一杯)
e 太白粉 1大匙(過篩)
f 蛋數顆
g 碎蔥粒 適量 約1/3~1/2杯

【調味料、醬汁等名稱及份量】

無
【烹調流程】

做法:
1.將蛋攪散加入水鹽拌勻.

2. 麵粉及太白粉加入(1)中調成水水的稀糊狀. 用打蛋器攪拌均勻. 覆蓋保鮮 ..

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看起來很營養呀 好像我還是學生的時候 媽媽有弄過 很類似的東西 給我當早餐
可是早上要上班沒時間 週末呢 又會睡覺睡很晚 恩 大大的蛋餅 給我 有家的感覺呀

曾經自己摸索過蛋餅的做法,今天再參考了樓主的食譜,還好沒做錯
最後發現,那一匙的太白粉一定要加,才會有台灣的味道.
不過,建議可以在麵糊裡稍微加點塩,這樣餅皮會更美味可口喔~

請問太白粉的用意為何，以前我做都沒加，所以想知道差異