【来源出处】 【2006/01/09 联合报】

【王玉祥／彰化秀传医院血液肿瘤科主治医师】
                                                   
许多健康的食物能提升免疫力、中和致癌物的毒性，有利于癌症防治，蔬果类常有此疗效
。
                                                   
台湾全年盛产水果，价格也大众化，身居台湾可说得天独厚，加上水果对疾病防治极有帮
助，苹果、香蕉、草莓、甜瓜、柑橘、葡萄柚、葡萄等，都是对健康很有益的水果。
                                                   
苹果有助于防治青春痘及老人斑，含丰富纤维素，促进消化，有助减肥，使胆固醇降低及
易排便，减少便秘，也有助于结直肠癌防治。苹果中的果胶加上维他命C的作用，使之具
较强的抗癌功效，又含锌、铁质，有助于防止老年失智及贫血症。
                                                   
苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，对心脏血管疾病及高血压病患有益。
苹果榨汁可防治咳嗽和声音嘶哑，苹果泥加温后食用，是治疗儿童与老人消化不良药方。
                                                   
葡萄可中和某些癌原，防止健康细胞癌变。葡萄含铁可补血，其中的单糖可促进消化，因
含有大量酒石酸，有助于消化健脾胃。又其中的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，
清除体内自由基，有助于防癌。
                                                   
葡萄也可阻止血栓形成，降低胆固醇，减少血小板凝集，可预防心脑血管疾病及通血路。
葡萄洗净若连皮咀嚼，可吸收更多营养成分。
                                                   
葡萄也可制成葡萄干、葡萄汁、葡萄酒、葡萄果酱。将葡萄干置于平底容器中，倒入白兰
地酒（浸过葡萄干表面即可），置于通风处不加盖，任酒精挥发干后取食葡萄干，酒香葡
萄干，对肌肉酸痛及肢体麻木有疗效，因有促进血液循环功效。
                                                   
柑橘冬季盛产，富含维他命C及柠檬酸，可养容美颜及消除疲劳，能降低罹患狭心症、高
血压、糖尿病、痛风的机率。
                                                   
橘皮干能加强毛细管弹性、降血压、扩张冠状动脉。橘汁能阻止致癌物对细胞核的损伤。
                                                   
老年人常吃柑橘，不但可以提神，增进食欲，提高抗寒能力，而且对防治老年性疾病有莫
大的益处。柑橘除了可以生鲜食用，还可饮果汁，加工成罐头、橘粉及果酱，橘皮用于烹
调鱼类等食谱时，可去腥添香。
                                                   
枣子又名红枣，也有绿皮枣子，维他命含量颇高。枣子含有抑制癌细胞物质，常食能提高
人体免疫力，抑制癌细胞，所含芦丁，能软化血管，降低血压，并能降胆固醇，提高血清
白蛋白，保护肝脏，也可减少其他药物对肝脏的损害。
                                                   
生鲜枣子富含维他命C，为百果之冠，有「天然维他命丸」称号，能减少结石形成的机会
，枣子含钙、铁，能防治骨质疏松和贫血，枣子可做成枣泥，制糕点月饼，当然八宝粥大
家已经耳熟能详，零食可制成蜜枣及枣酒。


【心得感想】

要注意很多水果的特性，吃起来才不会有危险的
提供大家作参考唷