StephenLai
   
 
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郑慧文，美国加州大学药学博士
不打烊的电视频道、随时上网遨游的资讯世界，现在人不怕资讯不足，就怕资讯爆炸，让人受不了。如果光是动脑也就算了，偏偏大家又吃得特别好，快餐速食又挺发达，这么一来，只有吃、懒得动、工作又忙，脑子是不是会爆炸呢？
现在流行药膳、打坐、气功来补脑，这些强健脑力的方法，都需要一点时间，方能看出成效。但是讨厌中药味道、又静不下心来调息养静的人，可别丧气。吃对食物，还是有办法让脑子「活起来」！
「神经医学」期刊的最新研究报告指出，饮食习惯会对日后是否出现老人痴呆症的风险有所影响。太油腻的食物，容易影响记忆力及反应。吃鱼反而能够帮助维持脑部认知功能的正常运作。
研究人员针对1613名45-70岁民众进行研究，以了解民众饮食习惯，及其心智认知的功能发展。结果发现，胆固醇或饱和脂肪酸的摄取量越高，记忆力及反应速度变得较慢。相对的，吃比较多含有油脂的鱼、或直接摄取含有多元不饱和ω-3脂肪酸的人，心智认知功能出现障碍的风险较低。
爱吃汉堡、盐稣鸡、排骨便当的你，可该好好地提醒自己，来点清淡的食物吧！油腻腻的食物，不但让体重直线上升，还会伤害脑子！希望您能多吃蔬菜水果，并搭配清淡烹调的鱼类料理，简单又便宜的菜单，才是让你创意连连、记忆力惊人的最佳后盾！
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