【记者沈尚良／报导】
上了年纪，生理开始衰退，在饮食方面应力求健康、延缓衰老，台南市立医院中医师杨丽满特别针对食物的性质与食疗提出建议，从吃来获取健康。
杨丽满对于食物性质的建议，主要针对辛辣、生冷及油腻三类。她说，辛辣类的葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等，性味温热，少量可以开胃，适合肠胃虚寒、胃口不好的人；不过，多食易生痰、动火、生风、损目。高血压、痰喘、目疾、皮肤生疮的人不合适吃这类食物。
各种瓜果、冷饮、生食蔬菜等较寒凉的食物，可清热生津，适合火热口渴、咽痛、便秘、尿红痛等患者食用；但胃肠虚寒的腹痛、腹泄、呕吐的人就不合适。油腻的动物性脂肪、油炸食物，高胆固醇的花枝、鱿鱼、墨鱼等，味厚腻，会生痰生热，损害肠胃吸收、增加肠胃负担，有肝胆疾病、糖尿病、慢性肠胃病、中风、大病后的人不宜。
糖尿病 怎么吃？
至于在疾病类型上，杨丽满指出，糖尿病人的饮食节制十分重要，轻者以饮食治疗，病情可获得缓解，重者在药物治疗同时，也须配合食疗，才可得到理想的效果。她建议糖尿病患应多食蔬菜和瓜类食物，如芹菜、黄瓜、柿子，而人参、黄耆、茯苓、山药、黄精、生地、麦冬、枸杞子、何首乌、葛根等都有降血糖作用、应少吃脑髓、鱼子、蛋黄、肥肉及动物内脏等含高胆固醇的食物，并忌食各种甜食及精制加工食品。
心血管病 怎么吃？
高血压、动脉硬化、冠心病等心血管疾病患者，主食宜粗、细粮搭配，如五谷米或杂粮米，并增加蔬果的摄取，食油以大豆油、玉米油、芝麻油、菜油、葵花油、橄榄油等不饱和植物油为宜。其他如洋葱、芹菜、海带、海蛰皮、海参、绿豆有降血压作用，海藻类、山楂、荷叶、丹参、何首乌、草决明、茶叶则能降血脂。
支气管炎 怎么吃？
对于老年慢性支气管炎，杨丽满建议选择具有健脾、理气、补益肺肾的食物，可多吃菠菜、红萝卜、柿子、黄豆及黄豆制品，能清热、化痰、利便；枇杷、桔子、梨、百合、红枣、莲子、杏仁、核桃、山药、荸荠、蜂蜜等，有助于润肺、补肺、健脾、化痰。忌食烟酒、油腻、辛辣刺激的食物。
皮肤老化 怎么吃？
杨丽满表示，年纪大的人皮肤老化，季节交替时易干燥、搔痒，维生素C和胶原蛋白质可增加皮肤的弹性，猪皮、黑木耳、白木耳含有胶质，而深绿色蔬菜、番石榴、橘子、柳丁、柠檬、柚子、文旦等富含维生素C。如果血虚干燥的人，她建议用中药四物汤、桃红四物汤、人参养荣汤等补养气血药物来增加皮肤的弹性。
频尿 怎么吃？
老年人多有频尿的问题，这种「老年性频尿」在天气转冷的夜里更加重，要加重补养膀胱的药物，如益智仁、桑螵蛸、覆盆子、升麻，或补气的药物如补中益气汤、济生肾气丸等方药。
关节炎 怎么吃？
杨丽满指出，天冷季节关节炎发作较严重，除了要维持正常的体重外，平常也要有适度运动，以对抗关节炎病变，较合适的运动有走路、游泳、太极拳、瑜伽、跳舞、韵律舞、体操等。
她说，在饮食营养上，维生素E可减轻关节疼痛和僵硬，改善活动能力，减少依赖止痛药，这类食物有植物油、深绿色蔬菜、小麦胚芽、胚芽油、肝、肉、豆类等；而矿物质铜可减轻关节炎症状，贝类、虾、蟹、全麦、豆类、核果类、种子、干李、牛肉、牛肝等都是不错的来源；Omega-3脂肪酸是抗炎剂，可治疗关节炎，可选择鲑鱼、比目鱼、鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。在中药方面，常用的有补肝肾、促进血液循环的桃红四物汤、独活寄生汤、疏经活血汤等。
【2005/12/05 民生报】 ＠
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