☆菠菜
  [别名] 菠棱、菠棱菜、角菜。
  [性味] 甘、凉。
  [成分] 含维生素Ｃ、碳水化物、钙、胡萝卜素、铁、磷、叶
绿素、草酸、锌、芸香[心甘]及菠叶素；根含菠菜皂[心甘]。
  [功效] 润肠通便，滋阴止渴，养血止血，促进胰腺分泌，补
铁补锌，增强抵抗力。
  [适应症] 大便涩滞、习惯性便秘、肺结核、糖尿病、痔疮、
夜盲症、高血压、鼻出血、便血、坏血病、跌打损伤；预防冠心病、
抗癌。
  [附方]
  1.糖尿病、消渴饮多：菠菜根80克，鸡内金10克，炖食，每日
1～2剂，常食。
  2.夜盲症：菠菜500克，羊肝200克，加水炖，吃肝饮汤。
  3.治慢性便秘、高血压：鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，以麻油拌
食，一日3次。
  4.咳嗽气喘：菠菜子以文火炒黄，研成细末，每次服5克，每日
2次，温水送服。(食物中药与便方)
  5.跌打损伤：菠菜洗净捣取汁，每次服100～150毫升，每日2
次。
  6.近年研究发现菠菜有防治感冒、防冠心、抑制癌形成等作用，
被看作是抗癌食物。每用菠菜100～300克，炒菜常食。