2005.11.26　 中國時報

顧祐瑞（中國醫藥大學助理教授）




  一般人或孕婦感冒時，如果不想吃西藥，可以用一條蘿蔔打汁，加牛蒡一根、蔥白、薑適量、陳皮少許一起煮湯，當有感冒症狀時，連續吃兩三天，可減輕感冒的不適。


蘿蔔賽人參


  蘿蔔古代稱為「萊菔」，從周朝開始就已經開始大面積種植了，幾千年來，蘿蔔一直是人們的主要食用蔬菜之一。

  蘿蔔是屬於十字花科作物，不僅可以煮湯、生食、涼拌，還可以曬成蘿蔔乾。蘿蔔又叫做「菜頭」，因與「彩頭」諧音，而被當做祝福別人的物品，期望帶來好運。


  蘿蔔中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素和礦物質，尤其是維生素Ｃ的含量十分充足，含鈣量也較高，且不含草酸，特別是蘿蔔含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益，中醫用蘿蔔治療食積、胸悶和消化不良，預防便祕、感冒。

  生蘿蔔性涼，味甘辛；煮熟後性溫味甘，蘿蔔入肺胃經，具有寬中下氣、潤肺止渴、止血、解毒、解酒、止咳、止瀉功效，含水分高，營養豐富，無論生吃還是熟食，都有很好的保健功效，素有秋季蘿蔔賽人參之說，雅稱為「小人參」，初秋吃蘿蔔能祛除盛夏的火氣。北方民間有「冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的諺語，高血壓、高血脂、動脈硬化、便秘、咳嗽多痰、頭皮屑過多、頭皮發癢的人都很適宜食用。

  懷孕初期食欲不佳，可常吃蘿蔔，有開胃的作用，既可消除脹氣，又可提升孕婦免疫力。

  選購與食用蘿蔔應該注意以下各點：

  ＊挑選皮細嫩光滑，用手指背彈碰，聲音沉重而結實，個體大小均勻，無病變、無損傷、無輕飄的空心感為佳。

  ＊水洗過的蘿蔔不耐放，最好盡早食用。保存時可用紙包裹，再放入冰箱冷藏，比較不會失去水分。

  ＊蘿蔔開始變軟時，用冰水稍微浸泡一下，可以保持結實。

  ＊蘿蔔內含甲硫醇及黑芥子素，具有辛辣及澀味，烹調前以沸水汆燙，不但可以除去這些味道，還可凸顯蘿蔔本身的甜味和鮮味。

  ＊空腹時不宜生吃，以免引起胃絞痛。

  ＊體質虛弱、脾胃虛寒、虛喘的人不宜多吃。

  ＊胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產者忌食。

東方網

　　喉嚨痛、咳嗽、頭痛、胃口不好是感冒的主要症狀，除了請醫師治療之外，感冒期間也可以試試這些食療法，這樣才更有體力對抗病魔。

　　胖大海糖水：對抗聲音沙啞到中藥房買胖大海、與冰糖同熬之後，當飲料喝。


　　杏仁粉：對抗化痰止咳到超市就可買到杏仁粉，隨時來上一勺、或是泡成杏仁糊。可以讓痰比較容易吐出來、咳嗽也不會哪麼痛苦。