葷貢丸
材料
瘦肉、肥肉、雞蛋、薑。

做法
●首先將瘦肉切開，將1/2大匙的鹽，平均灑在豬肉上，然後用搥肉器，把豬肉搥爛。全部搥完之後，把肉泥放到一旁備用。接著把肥肉切成小塊，再把它剁成肉泥，與剛剛的瘦肉放在一起。

●把薑切片以後，用刀背拍碎，放到小碗裡，倒兩大匙的米酒，浸泡薑片，稍微拌一下，就變成薑酒了，取一大匙薑酒，放到肉泥的碗裡，再加1/2小匙的胡椒粉、1小匙的鹽，把蛋白加進去，不要蛋黃，再加1大匙的太白粉，然後用手把這些材料揉成泥狀。

●揉完以後，把肉泥用力甩到碗裡，這樣來回的甩，可以使肉泥產生 ..

訪客只能看到部份內容，免費 加入會員 或由臉書 Google 可以看到全部內容

貢丸肉要用腿肉，搥肉的時候適時加一些冰塊降溫，QQ脆脆的口感才會出現
煮貢丸的水不要丟掉，可以當高湯使用
貢丸湯用芹菜切細加香菜也很對味

有人大方的公布好吃貢丸的作法,有機會當然要自己來嚐試一下,因為
這樣可以了解如何製作,又可以學得一技之常,也是非常棒的一件事.

我也喜歡吃，但是我只會作花枝丸，可惜我不會使用發表文章，不然就提供出來

貢丸不用加魚漿嗎

那個湯應該是很好喝的吧!