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[台北][美食] 玩花样的甜甜圈
玩花样的甜甜圈
Mister Donut是起源于美国的连锁甜甜圈专卖店,创立于1955年。1971年时进军日本,与以清洁服务起家的Duskin合作。同一年,Mister Donut在美国的劲敌Dunkin' Donuts也与日本知名大企业西武签约,全力发展日本市场,两大美式甜甜圈同时进驻日本,掀起一阵甜甜圈热潮。但短短几年内,Dunkin' Donuts黯然退出日本市场,Mister Donut在日本却持续成长,以完善的加盟体系,发展成拥有1319店的大型连锁事业。
Mister Donut与Dunkin' Donuts的命运大不同,关键在于甜甜圈口味的变化。一开始,两者都是美式口味甜甜圈,不仅个头大,而且口感甜腻,口味变化也不多,与日本人平日喜爱的甜点口味大不同,但因当时甜甜圈在日本极为少见,基于新鲜感,两家的业绩都还不错。
50种口味 能不动心?
随着新鲜感褪去,蜜月期宣告终止,日本人逐渐对美式口味甜甜圈失去兴趣,仍保持美式口味的Dunkin' Donuts因而渐渐被日本人遗忘。反倒是Mister Donut早已嗅出市场变化的气味,将个头缩小、甜度降低、提升精致度、增加口味变化,从此站稳脚步,成为日本成功的连锁甜甜圈专卖店。
目前Mister Donut的甜甜圈口味多达50种,可粗分为6大类:第1类为「法兰奇(French)」,主要特色为添加大量鸡蛋、鲜奶,口感松软,外型则如菊花般漂亮,目前共有蜜糖法兰奇、天使法兰奇、卡士达法兰奇等口味。第2类则为传统蛋糕(Basic)多拿滋系列,为口感较为紧实的传统口味甜甜圈,如原味蛋糕多拿滋、肉桂蛋糕多拿滋、原味欧菲香、巧克力欧菲香等。
8丸波堤 超Q超人气
第3类是巧克力甜甜圈系列,以各种各样的巧克力口味多拿滋为主,包括蜜糖巧克力多拿滋、花生巧克力多拿滋等。第4类则为酵母(Yeast)甜甜圈系列,是具有面包口感的传统口味甜甜圈,口味包括卡士达巧贝、巧克力巧贝、咖哩巧贝、红豆巧贝等。
第5类则是2003年1月份才开发出来的「波堤」(Pon De Ring)系列,添加麻糬粉的超Q甜甜圈,形状是8个丸状小球连结起来,类似皇冠的创意外型,口味共有蜜糖波堤、黑糖五榖波堤、红豆波堤、抹茶波堤、芝麻波堤以及酱油海苔波堤。第6类则是特殊甜甜圈系列,包括6种口味一盒的迷你甜甜圈D-POP,是小朋友最喜欢的选择。
现在排行第一的口味为「波堤」,一推出就造成轰动,衍生出来的吉祥物「P-on De Lion」也大受欢迎。为了让消费者常保新鲜感,Mister Donut平均每个月还会推出2到3种新口味。
目前Mister Donut已与台湾的统一企业合作,第一家店将于10月1日在天母开幕,主要的原料、设备、制作技术、门市人员的教育训练等,都由日本的Mister Donut提供指导。
[ 此文章被oabearoa在2005-05-01 22:06重新编辑 ]
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