在餐室吃魚子醬，除了一小碟放在碎冰上的魚子醬之外，旁邊還有生洋蔥末、碎蛋白、碎蛋黃、鮮奶油和檸檬。

真是暴殄天物。

真正欣賞魚子醬的，罕有把這一大堆垃圾混在一起，再把魚子醬往上堆，不敢想像是什麼滋味。

有人喜歡用冰鎮的伏特加伴魚子醬，這也許是俄國正統吃法，反正最上好的魚子醬，仍推俄國出產。

比較喜歡伴香檳，用小小的俄國式薄餅或者薄如紙張的烘麵包，上面放滿魚子醬，是人間美味！

最懂得吃魚子醬的連薄餅與薄麵包都捨去，用貝母造的小匙一口一口吃下去，根據彼德梅爾的形容：「魚子醬最珍貴的一點，以及魚子醬加工和運送之所以這樣困難，這樣花錢，就全在於魚卵送入口中時，必須粒粒完整無損，只有這時，在你用舌頭和上顎壓碎魚卵的這一刻，才能體會到：費這許多手腳，全是為了這小小魚卵美味爆湧出來的感覺……」

下一次吃魚子醬，一定要學彼德梅爾形容中閉上眼睛，讓舌頭與上顎去欣賞這「美妙的一刻！」