【中时电子报 】 洪淑菁


人参是人们耳熟能详珍贵药材，关于它的神奇传说不少，它也是中医临床上或民间补养身体常用的药材，但是，如何吃对人参不伤身，也大有学问。

人参在很多民众心中是种珍贵的药材，它的功效被人们津津乐道，它不但是补养之品，早期甚至视为药物之王。但即使是养生圣品，食用人参也有些必须注意的事项，在某些不适当的状况下食用人参，反而会对身体造成伤害。

中医师陈旺全表示，人参是补养之品，对于身体虚的人来说，正是一种补气中药。中医师吴明珠也说，人参有「大补元气」之功，作用非常复杂，其最突出的作用即是振奋人体各器官的生理功能，让减弱的新陈代谢和抗病能力旺盛起来，同时提高人体吸收和利用养料的能力。

大补元气 双向调节生理机能

奇妙的是，人参可振奋人体的生理功能，但对于心气不佳者，它也具有宁神的作用。陈旺全解释，人参具有双向调节作用的效果，能视使用者的身体状况而进行调节。

人参栽种在寒冷的地方，例如韩国的高丽参即是相当知名的人参。由于人参十分耐寒，因此，四肢冰冷的人常会服用人参来改善症状。而近年透过生物科技(新闻、网站)更发现，人参内含有维生素和具有抗癌效果的有机锗、人参皂甘等，更加强了人参的珍贵性。

高血压 发炎时 别吃人参

陈旺全强调，不同品种的人参，其成分也不一样。至于抗癌等效果，目前仍在实验当中。人参因可促进血液循环，可以抑制高胆固醇的发生，且因人参具有性腺激素，可改善男性阳萎和女性的性冷感。不过，即使人参本身是极佳上品，但临床应用上，中医师还会视患者的状况加不同的药材，增加效果。

陈旺全指出，人参通常是病后使用，但健康者也可透过人参来保养，例如加了人参的药方可以抗氧化、消除自由基，具有调节免疫能力和改善血液循环的功效，且因人参具有兴奋神经的作用，可以延缓记忆力变差的困扰。

人参是药物之王，但可千万要注意，并不是所有人都可以吃人参，高血压患者就不能服用。吴明珠表示，人参是补气的，高血压患者原本就常脸红脖子粗，属于燥热型，如果再吃人参，血压会更高，甚至有脑冲血的危险。

身体正在发炎者也不宜吃人参，包括喉咙发炎、肾脏发炎等在内，以免加重发炎反应。

刚生完的产妇也不宜吃人参，反倒是生产前可以吃，增强生产时的体力需求。此外，卵巢功能萎缩的更年期妇女不能乱用；肾脏功能不佳者，因为代谢能力差，也不宜擅自使用。

依体质时令 选适合的参类

吴明珠强调，人参能有很强的生理活性，用得恰当时功效卓着，但用错了甚至可能致命，不能轻忽，且人参的种类很多，必须视体质的不同来选选择不同的人参。像高丽参之类的就适合虚热体质，但如果体质没有那么寒的，或是夏天水分流失较多，就适合用西洋参之类的。

人参的效果好，价钱当然不便宜。经医师诊治适合以人参调理体质者，若考虑价钱的问题，不妨以较便宜的党参来代替高价位的高丽参，一钱的高丽参可以三至五成的党参来替代，党参的价位约只有高丽参的1/40。

另外，中医师也会评估以人参做为药引，带入其他药物的作用，如此一来也可省下人参的使用量。