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店名: 東勢921牛肉麵客家菜館
電話: 04-2588-8686
地址: 台中縣東勢鎮三民街58號
營業時間: 10：30～20：00
介紹: 東勢很有特色的一家店-『九二一牛肉麵館』以牛肉麵聞名，但曾在五星級來來大飯店工作的張老闆，對客家菜也有一番功力哦!
等待上菜時，我細細打量店內陳設，餐桌桌面是由門板拆下做成的，門恰好在中間；桌腳是裁縫車腳，再搭配圓板凳，古意盎然。
老闆做菜動作也俐落，一道皮黃油亮的白斬雞率先上桌，以玉米餵養的放山雞，白斬擺盤相當不錯，醺點自製桔醬，酸甜中帶點辣味，肉質甘甜，滿好吃的。
應景的野薑花炒蛋，將新鮮野薑花，清洗後切絲加炒蛋，入口有令人幾乎體察不到的淡淡香氣。
招牌牛肉麵，是老闆挑選台灣本土黃牛為材料。除牛肉，還加入牛骨、牛肚、牛筋、紅羅蔔、洋蔥、薑絲，最後放番茄、菜心，熬煮八小時後，吸取豐富蔬果甘甜湯頭，果然爽口好呵。
等了一會兒功夫的日式和風粄條，是老闆的創意菜，因料理過程繁複，要預約。粄條川燙後過冰水，放進豐富配料，有蝦、肉、花枝、蔥、甜椒、蔥等，再用日式風味等條味料，拌一拌即可上桌。粄條香Ｑ有彈性，配料豐富，讓人忍不住一口接一口。
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