阿里山乡的山美村不只是终年都有丰沛的水源，这里的原住民利用原木烧烤，来烹调高山疏菜和山鸡山猪等佳肴，更能让到此一游的旅客，在吃过后回味不已。

原住民朋友不断的翻转着，已经烤得红通通的山猪肉，看起来令人垂涎欲滴，从早上七点开始，一整只的山猪得烤上六个小时，才能成为桌上美味的佳肴，不添加任何的调味料，在山美村，无论是各式的高山蔬菜和肉类，全都采用烧烤的方式，让大家可以吃出食物本身甘甜清香的原味。

包上锡箔纸，底下用的是原木烧烤，当地人说这样才能保留原味，烤起来也会比较香，在这里最受欢迎的是烤肉、烤香菇、考野菜，和香喷喷的竹筒饭。