底下这些报导应该是出自民生报的专访，我整理一下次序，

加上小标题，提供读者参考，李秋凉的生机饮食，市面上已经有专门着作，

有兴趣的读者可自行参阅。

再强调一句，生机饮食是癌症辅助疗法，千万不可以反客为主，

放弃癌症的治疗。


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食用牧草能抗癌 《抗癌资料》

话说从头....

■ 李秋凉的故事

五十五岁的李秋凉护士出身，也曾是药局老板娘，民国七十三年
发现患有子宫肌瘤，七十九年证实膀胱癌已濒临末期，且蔓延到淋巴
与骨盆腔，前后接受两次手术，切除了子宫、卵巢、输卵管、盲肠及
膀胱等器官，并截取七十公分小肠，做成肠子膀胱，从此须靠插管导
尿。

患病期间，她接触到生机饮食的观念，并身体力行，而极深刻的
体验；从此，她发愿将余生奉献给公益事业。八十二年，她在高雄成
立第一个生机饮食推广中心「爱德园」，翌年病情再度恶化，她带着
日记本，背起简单行囊，离开家人亲友，回到柴山旧居，准备迎接死
亡。没想到，因与大自然紧密拥抱，从此踏上了返璞归真的人生。

李秋凉亲自下乡去看怎样栽种蔬果及农作物，又向多位专家学者
学习如何分辨土质、农作物及野生植物的生长过程，并研究农药对农
作物的影响，生活也力求简单，并改变饮食习惯，另外，学气功、打
坐，加上信仰力量，让她觉得体力逐渐恢复。她认为，癌症病人不管
做什么事，都要怀着欢喜心，再苦、再累，也要如此。她每天早上打
气功前，必先到榕树下微笑静坐。

近几年来，她积极推广饮食观念，为智障儿童设计饮食，辅导癌
症病人及注重养生的人如何吃出健康。她希望癌症病人学会自己动手
做健康食品，不要吃精致的食物，食物是愈粗糙愈好，尤其自己做，
吃来会特别有味。

吃牧草，是因为一度长居关西，找不到无农药、无化学肥料的蔬
菜可吃；在穷则变、变则通的毅力下，学习童年家中的那头牛，吃牧
草汁度日，没想到牧草汁的营养让她得到健康。

八年来，她少有病痛，健保卡也仅用过一次看牙疾，她的抗癌奇
迹，让许多癌症患者重燃求生意志。而延长癌症病人的生命，把快乐
带给别人，是她存在心中永恒的喜乐。

■ 牧草可改善体质，但不能当做治癌仙丹

食用牧草抗癌，而在高雄造成抢购风
潮的高雄市爱德园文教基金会发起人李秋凉，昨天澄清，牧草可改善
体质，但不能当做治癌仙丹。

李秋凉食用牧草的消息曝光后，该基金会的询问电话不断，坊间
的牧草汁价格也三级跳，为始料所未及。她说，牧草有丰富的养分和
矿物质，为人体所需，纯正的牧草是天然物，也是大地赐予人类的恩
典，而不是让人们拿来做敛财的商品。

昨天该基金会请来台大园艺园系博士林碧霞谈牧草的机能。林碧
霞指出，牧草汁可滋养人体，改变体质，如同其他生机饮食的蔬果效
能一样；只不过牧草汁制作简单，生产容易，以往不被人们重视，但
养活了无数世代的牲口。

林碧霞分析牧草的营养组成与小麦草相似，但虚弱的人食用小麦
草汁常感不适，对牧草汁不适者较少，且因是本土天然植物，价格便
宜，她希望生机饮食能本土化。

■ 小心硝酸盐浓度


不过，牧草含有硝酸盐，进入人体后可能产生致癌物亚硝胺，因
此，种植牧草时要注意土壤中的硝酸盐浓度。德国已订有容许范围，
国内尚无标准，林碧霞呼吁国人勿盲目种植。

爱德园基金会筹备会召集人、国立中山大学图书馆馆长苏其康说
，生机饮食讲究保存蔬果的原味与养分，无农药污染，使用有机肥料
，且无添加物、未经加工程序，可以生吃，也可熟食；人体充分吸收
其中养分后，可增强身体免疫力，成为现代医学的辅助疗法。

苏其康鼓励病人要医疗与生机饮食双管齐下，更重要的是心灵、
运动、作息和饮食相契合，保持内心平安，将压力和焦虑减到最低，
而非把牧草汁当仙丹灵药，就可不药而愈。


■ 农委会的声明
狼尾草台畜草二号是品质优良的牧草，但
这种主供牛只食用的优良牧草，近年未当作生机饮食，认为有助人体
健康、甚至有治愈癌症的疗效。行政院农委会昨天呼吁，不要随便购
买或刈取狼尾草，以免吃到施用氮肥过量、残留亚硝酸等有害物质的
牧草，反而有害健康。

近日不少媒体对狼尾草大加报导，引起民众兴趣，纷纷去电农委
会询问。农委会认为，狼尾草若以有机方法栽培，食用安全问题不大
，最怕在牧草上残留的亚硝酸尚未转化为蛋白质前，民众即刈食利用
，反而有致癌危险。

农委会饲料药品科官员指出，牧草一般采粗放经营，很少使用农
药，但多会施用氮肥，以加快牧草生长速度。而牧草吸收氮肥后，先
会转化为对人体有害的亚硝酸，几天后才会代谢成蛋白质，因此，一
定要渡过这段危险期，才能食用无虞。

据农委会了解，恒春地区已经有人以有机方法进行试栽，坊间也
有人以「养身草」名义，推广各种食用方法，例如「养身草高汤」、
「养身草汁」等，至于狼尾草台畜草二号是否真的营养丰富，吃了可
「健康如牛」？农委会说，农政单位不便研究，也认为推广时必须很
小心，最好采用专供人食用、且以有机方法栽培的狼尾草，比较不会
出问题。

根据统计，全省狼尾草种植面积约三千多公顷，其中超过二千五
百公顷都是台湾省畜产试验所多年试验育成的台畜草二号（八十五年
二月才正式命名推广）。农委会说，其实早年就有人种植狼尾草，唯
过去品种叶鞘茸毛长、适口性差，牛只吃了舌头会不舒服，台畜草二
号则茸毛少、适应性广、产量高、适口性佳（碳水化合物含量高，十
分清甜），颇受酪农、羊农们欢迎。