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黑糖姜母能袪风散寒，若有鼻塞、头痛症状，还能添加茶叶、葱，煮成姜葱茶，亦有不错疗效。
寒冷的气温中，总让人想起温暖的黑糖姜母，尤其是湿冷的气候，如果能手捧温暖的黑糖姜母茶，慢慢地啜饮，很快地就可以将全身的寒气从腹中开始驱离。奇美医学中心中医师赖郁凯说，就算已经感染风寒，只要静候出汗，精神马上就会逐渐变得清爽，能有效缓解冬天感冒的初期症状。
事实上，黑糖是由甘蔗加工而来，甘蔗的性味甘寒，功用可以除热润燥、止渴消痰，甘蔗汁是夏日最清凉解暑饮料，如果将甘蔗汁与去皮的荸荠混合，是清肺热养胃阴的夏日点心，对于容易口干舌燥、便秘或皮肤干燥脱屑、泛红搔痒的患者，更是很好的食疗。
然而，当甘蔗被榨汁，减压浓缩、结晶干燥后制成黑糖，性味就变得温润甘甜，有润心肺、暖肝气、补血除瘀等效用，是冬日最佳的健康食材。赖郁凯表示，黑糖温润甘甜，可以搭配辛辣的老姜，能袪风散寒，却不会燥热伤阴，若有鼻塞、头痛症状，还能添加茶叶、葱，熬煮成姜葱茶，对于鼻塞、头痛亦有不错的缓解效果。
同时，针对感冒早期症状的差异，有一点必须注意，如果已经有喉咙痛的症状时，老姜的份量不可以添加过多，避免辛辣的燥性刺激咽喉，通常黑糖、老姜的份量是三比一；反之，若感冒的初期并没有咽喉不适，但是却有很多痰液，此时黑糖就不宜放太多，避免甜腻刺激咽喉生痰。
赖郁凯也提醒，当感冒症状严重时，如果喉咙痛、痰液多，而且咳嗽、发烧时，就不可以随意服用黑糖姜母茶，因为温热的刺激，可能会使炎症的反应更加严重。
另外，对于生理痛或经前容易腹泻的女性而言，经前四、五天开始饮用黑糖姜母茶，有助于减缓经前不适症状；对于月经后时常疲倦虚弱的女性，可选用黑糖、红枣、桂圆煮茶，其足够的热量与钙、钾、铁、叶酸等丰富营养素，都对造血、体力恢复有极佳助益。
赖郁凯进一步说，每 100g的黑糖含有 49.2mg的铁、 464mg的钙及胺基酸、维生素Ｂ２、β胡萝卜素、泛酸等营养素，这些都是甘蔗的精华，甘蔗自夏季至寒冬，从甘蔗汁变成黑糖，性味与用途巧妙的转变，始终是台湾乡土的宝物。
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