煎香肠的方法

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煎香肠的方法

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无袖男孩

级别: 初露锋芒

x16

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[问题讨论] 煎香肠的方法

我煎香肠时每次表面都会烧焦耶! 而且中间也不是很烫阿! 不知道哪位大大可以教我一下吗?

[ 此文章被无袖男孩在2005-02-24 16:45重新编辑 ]


x0 [楼主] From：台湾亚太线上 \| Posted：2005-02-24 04:04 \|

级别: 分类版主

x70

x349

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我都会先用微波炉或是用水先煮过
这样比较快熟，也比较不会表面焦焦的
又可以享受煎过的美味
同时还可以先做别的事情...


x0 [1 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-02-24 19:01 \|

mild104

级别: 小有名气

x29

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加点附注..1.水煮开后置入香肠用小火煮10分钟
2.小火热油<=油一点点因为香肠本身含有油质
3.煎香肠时要不断翻动煎到表皮微焦就可起锅了
4.待微凉后再切片.太烫切皮会散开

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x0 [2 楼] From：台湾数位联合 \| Posted：2005-03-15 06:23 \|

a33660631

级别: 小人物

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煎香肠用小火煮20分钟
煎香肠时要不断翻动~翻动~翻动~翻动~翻动~翻动~翻动~翻动~ok煎


x0 [3 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-03-15 06:43 \|

st0421

级别: 小人物

x38

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水煮再煎的香肠会失去些香味.
煎香肠要用冷油煎,而且油要多,所谓冷油就是油跟香肠同时下锅再开火
从一开始,火就要小,等油温度上来,香肠就熟了~~~

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x0 [4 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-03-16 08:29 \|

bulu5566

级别: 知名人士

x68

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煎香肠前应该蒸过,然后在用小火煎熟就OK了。

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x0 [5 楼] From：台湾亚太线上 \| Posted：2005-03-16 16:36 \|

woolswell

级别: 风云人物

x1009

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下面是引用1000于2005-03-16 16:36发表的 :
煎香肠前应该蒸过,然后在用小火煎熟就OK了。

家里也是用同样方法，一则不油腻，二则可熟透(香肠往往在冰箱保存)。


x0 [6 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-03-18 08:49 \|

carbuncle

级别: 小人物

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原本可以先用水煮在用油煎喔

第一次听到我在家都是直接用小火煎来吃的


x0 [7 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-03-18 12:23 \|

amgac

级别: 初露锋芒

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我也是先用水煮熟在下锅去让它上烤箱或煎锅去慢慢的烤..这样会觉得肉比较干净因为有肉末会浮上来
且最不易熟的二端也会熟..就能安心放心的吃它


x0 [8 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-03-18 23:15 \|

幻天机

级别: 小有名气

x74

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我觉得如果是煎香肠，最好是先解冰冻比较好，不知你是不是煎「冷冻」的?以前有试过煎冷冻的一口小香肠，结果变成外焦内生，心中可是满脑的，后来学乖了，一定会先解冻，如果是冷藏的话先放在室温中一段时间再煎，比较不会有外焦内生的情况

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x0 [9 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-03-20 13:45 \|

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