红斑性狼疮是一种自体免疫性疾病，患者的免疫系统在辨识自体组织与外来物质时，产生错乱现象，因此会无端的攻击自身的器官或组织，因而产生发炎现象，红斑性狼疮患者最常发生的就是自体免义攻击肾脏、神经系统及皮肤组织，免疫系统会分泌大量的发炎因子（如前列腺素）及自由基，使得患者的皮肤、肾脏、神经系统等，因长期处于发炎状态而功能渐失，严重的则要洗肾，长期以来，俗称美国仙丹的类固醇因具有抑制免疫反应及消炎作用，因此可说是红斑性狼疮患者不可或缺的治疗药物，但长期的服用类固醇，往往让患者引发更严重的肾病变、骨质酥松症、水肿及免疫力低下等副作用。

深海鱼油所含的omega-3油酸，能够降低发炎因子的浓度，抑制过渡活跃的免疫发炎反应，一直一来都被认为是自体免疫疾病患者最有价值的保健食品，发表在最近一期免疫风湿医学杂志(Journal of Rheumatology 2004, vol. 31: 1551-1556)，针对54名红斑性狼疮的研究报告指出，每天服用三公克的天然深海鱼油（含540 mg of DPA- eicosapentaenoic acid 及 360 mg of DHA─docosahexaenoic acid)连续24周，对于患者因红斑性狼疮所引发的的活动性神经及皮肤炎，都有明显的抑制作用，患者感受到比较好的生活品质及较少的疼痛感。

自然疗法医师Christina Hiroda指出，深海鱼油不止对红斑性狼疮这种自体免疫性疾病有缓解发炎的效果，对于多发性硬皮症、僵直性脊椎炎、风湿性关节炎、风湿性肾炎等自体免疫所引发的疾病，都具有很好的保护作用，抑制本身免疫系统的过渡活跃，减少对本身器官的攻击行为，同时还有助于降低类固醇的使用量，对于自体免疫现象处于活动性阶段的患者，每天可服用6-8公克的天然深海鱼油，对于病况稳定的患者，每天则只需要服用3-4公克即可，自体免疫疾病患者在服用深海鱼油时，一定要有恒心及耐性，不可间断，才能达到较佳的保护的效果。

我本身是有唾液腺发炎（早上起床后左脸颊会肿，一直到近中午才慢慢消），这个病再严重，可能会变成干燥症。我有看到网路上台中市医师公会的资料提到深海鱼油会有帮助，自己是认真吃了一个月多，情况的确有改善，不过一次吃的份量要比一般人保健用的要大，我自己一天至少要吃４～５颗，有时会吃到８颗（分早晚两次）。因为深海鱼油是会排出体外，和鱼肝油不一样（鱼肝油吃过量会造成肝脏负担），目前感觉连左肩背不时会发麻，僵痛的症状（尚未去检查到底是何种病），也都因为深海鱼油改善很多。
资料：http://www.tcmed.org.tw/asp/Publicat...56&pcat=5&pid=10 
台中医林 第56期医师公会期刊医林视窗 自体免疫疾病患者的营养照顾     文/陈得源 台中荣民总医院内科部免疫风湿科主任
SLE患者维他命C摄取不足较易复发全身性红斑狼疮(SLE)是国人好发的慢性自体免疫疾病，可侵犯全身任何器官，造成器官功能减低，而且多数患者会合并抗磷脂抗体及血半胱胺酸浓度增加(hyperhomocysteinemia)，因而造成早发性动脉硬化与血管栓塞。此外，SLE的治疗药物常以类固醇为主，因而易产生骨质疏松与骨头坏死。因此针对病情来做饮食上的调整，成为SLE患者营养照顾上的重要课题。一般而言，营养饮食较为确定的是高钙 (表1)、低脂、低热量食物。根据日本最近的研究发现SLE患者若维他命C摄取不足或缺乏高纤维饮食，则其病情较易复发，这可能与维他命C之抗氧化作用相关。此外，苜蓿芽之食物并不适合SLE患者。

吃脂肪酸食物可减轻关节发炎类风湿关节炎(简称RA)是国人最常见之慢性且持续性多处关节发炎的疾病，且常并发修格连氏症候群，而造成唾液分泌减少与吞咽困难;下巴关节发炎而影响口腔张开与咀嚼功能；或因四肢关节发炎，因而阻碍其行动造成准备或进食之困难，因此常有营养不良的问题。此外，长期服用消炎止痛药会造成胃肠障碍，而产生贫血问题及加重营养不良情形。因此，均衡与充足的营养饮食是必要的。最近一些研究显示多食用富含Omeg-3脂肪酸(可代谢为EPA或DHA)的食物，如深海鱼类或服用鱼油制品可减轻关节的发炎(图1)。
干燥症患者宜饮用较多量咖啡修格连氏症候群(俗称干燥症)是一种慢性自体免疫疾病，可侵犯外分泌腺体(如唾液腺与泪腺)及内分泌腺体或其他内脏器官。临床上可分为原发性干燥症及并发于SLE或RA等疾病之续发性干燥症。由于此病常造成唾液分泌量减少与唾液品质变差，造成吞咽困难、味觉改变，且易引起成为龋齿/牙周病。最近一项针对干燥症患者饮食内容的研究，发现这些原发性干燥症患者较常食用牛奶、茶水或苏打水等流质制品(因较易吞咽且可减轻口干感觉)，而且饮用较多量咖啡(可以提神、减轻口腔不适，甚至藉由副交感神经之刺激而增加唾液分泌); 但较少摄取果汁或浓肉汁(易加重口干感觉)。

综合上述，自体免疫疾病患者最重要的营养照顾应是健康的饮食习惯以及均衡的营养(表2)，而且应依疾病种类及病程进展予以适当的调整。一般而言，营养饮食较为确定的是高钙、低脂，以及具有抗氧化作用之维他命(如维他命C、E、β-胡萝卜素)，而且应会诊或谘询营养师，共同照护这些自体免疫疾病的患者，以符合「全人医疗」之照护目标。