材料：
紫山药（紫蕃薯）２１０克
芝麻３２克（黑、白芝麻皆可）
白米２４０克

作法：
１‧先将芝麻炒香备用。
２‧将山药去皮切成小丁。
３‧米加入较多量水，加入山药煮成软饭，拌入炒香的芝麻即可。

※花莲慈济医学中心营养师　刘诗玉的小叮咛－－

癌友一旦进入治疗阶段，不论开刀切除、放射线治疗或化学治疗，这期间身心之种种不适，最需鼓励癌友抗癌决心，同时也需要适当营养支持，才能有足够的体力抗癌。

治疗中常见症状为恶心呕吐、体重减轻、口腔溃烂、口干、腹泻、便秘、贫血等，故饮食调制需多费心于变化，以促进食欲，并补充足够的营养。

食谱中的山药之黏蛋白具有保护胃黏膜作用，有助于口腔溃疡及吞咽困难癌友，最重要的是饮食还是应以少量多餐为宜。