「宫保鸡丁」是四川名菜，它的由来与清朝四川总督丁宝桢有关。

丁宝桢原籍贵州，是咸丰三年的进士，光绪二年，任四川总督督，为正二品 就好像现在的省长。丁宝桢平过捻乱，被加了「太子少保」的衔。自清朝雍正时起，对有功的大臣加以「少保」衔，以示朝廷的重用。所以，丁宝桢又有「丁宫保」的称呼。

传说，丁宝桢也是位美食品尝家，自己喜爱煮东煮西的，家中常聘请名厨，要求他们要钻研烹饪技术，一直创新。

丁宝桢在家请客时，常有「炒鸡丁」一菜，客人们都很爱吃。丁宝桢回故乡时，亲朋好友为他设宴；丁宝桢经常说：「各位不要太花钱，只要有炒鸡丁就可以了。」亲朋好友见丁宝桢如此喜欢吃「炒鸡丁」，便将此菜称为「宫保鸡」。

大家印象里宫保鸡丁一定是辣的，但是这却是一个历史之谜。

根据 ..

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