35岁罹患大肠癌！工程师，爱吃牛排、牛肉面、培根、香肠 （本人鼓励大家吃素）

大肠癌年轻化的趋势越来越明显，日常生活饮食习惯的转变成最大主因，一名工程师35岁就罹患大肠癌第3期、
术后还并发肝脏转移，营养功能医学专家刘博仁医师细问后发现，患者是肉食主义者，
尤其爱吃牛排、牛肉面、培根、香肠等，提醒民众，这些红肉都是可能致癌的关键，平时饮食一定要做克制。



刘博仁分享，这名35岁的年轻工程师罹患大肠癌后开始吃素，而世界卫生组织将加工肉品，包括培根、香肠、腊肉、热狗、火腿等列为一级致癌物，而未加工红肉，例如牛肉、猪肉、羊肉、马肉等被列为二A级可能致癌物。





刘博仁说明，一级致癌物是证据确定对人体显着致癌，而二A级是对动物确定具有致癌性，但对人类很可能有致癌性；
刘博仁认为，不论这些流行病学调查的准确性，应该「能少吃就少吃」，最起码加工肉品能不碰就不碰，
而红肉总量不要超过每星期500克，平均下来每天不要超过一个手掌大小的量。



每天一定要吃至少5份蔬菜以及至多2份水果，因为蔬菜包含了可溶性及非可溶性纤维，纤维可以增加粪便体积，
促进肠内容物快速移动，降低红肉里头致癌物质与大肠黏膜接触时间，还可增加肠内良好菌相，帮助代谢致癌物质。


林口长庚纪念医院胃肠肝胆科医师李柏贤也说明，由于饮食西化、食品添加物等因素，大肠癌发生的年龄也逐渐年轻化，
「早发型大肠癌」的评断标准为「诊断时小于50岁」，由于全球案例愈来愈多，美国也建议将大肠癌筛检年龄下修到45岁，
「饮酒」更成为大肠癌出现早发性的一大主因，风险直逼1.2倍。

吃素是福：素食是最好的平安符