认识不同款式的蛋，下次出国旅行时就不用再担心该怎么表达想吃的蛋料理啦

身为一位蛋控，你一定要知道各种蛋的英文说法。
蛋黄(yolk)会因为不同的熟度而有不同的称法，其实只要把握一个原则: 全熟(hard), 半熟(easy / medium) 就很容易记住!
「煎」在英文里除了我们熟悉的”fried”之外，"over"有指「双面煎」的意思。
今天就来带大家 认识不同款式的蛋 ，下次出国旅行时就不用再担心该怎么表达想吃的蛋料理啦~



询问蛋的熟度 :
How do you like your eggs?
回答:
I’d like my eggs + ___(adj.)____. ex: I'd like my eggs sunny side up /over-easy / scrambled..
I’d like a/an _______(N.)______. ex: I'd like a hard boiled egg / an over-hard egg...


#煎

♦ sunny-side up egg 太阳蛋
煎蛋(fried egg)的一种，只有煎底部一面，而表层向上的那一面蛋黄会保留完整的样貌，就像是颗太阳一样，因此又称「太阳蛋」。

Ex: I would like my eggs sunny-side up, please. (请给我太阳蛋。)



按照蛋黄熟度可以再细分:

♦ over-easy (egg) 煎半熟(蛋) (流心蛋液)
两面都煎，其中一面稍微到煎蛋白凝固，只要轻轻一戳破就能看到满满的诱人的流心蛋液。

Ex: I would like extra bacon, two eggs over-easy and coffee, please. (请再给我培根、两个煎半熟蛋跟咖啡，谢谢。)

♦ over-medium (egg) 煎半熟(蛋) (半凝固蛋液)
两面都煎，比起over-easy 蛋黄会再熟一些，吃得出凝固的蛋黄同时又能吃到保有湿润度的流心蛋黄。

Ex: For breakfast, we had eggs over-medium and some fruit salad. (早餐我们吃了煎半熟蛋还有一些水果沙拉。)

♦ over-hard (egg) = over-egg 煎全熟(蛋) (蛋黄全熟)
两面都煎，煎到蛋黄全熟为止，再淋上酱油就是最佳国民早餐选择!

Ex: I prefer to eat over-hard eggs because I don’t like the taste of over-easy one. (我叫喜欢全熟的煎蛋，因为我不喜欢半熟的口感。)

#炒

♦ scrambled (eggs) [ 'skræmbl ] 炒(蛋)


按照蛋黄熟度可以再细分:

♦ soft-scrambled (eggs) 炒(滑)蛋
滑嫩且保有些许流质的炒蛋，吃起来较不干口。

♦ hard-scrambled (eggs) 炒蛋 (全熟)
炒到全熟的鸡蛋，能吃出块块分明，洒点胡椒就是一道经典美式炒蛋。

Ex: Scrambled eggs are what I would definitely order for breakfast. (炒蛋是我早餐必点的选项。)

#煮

♦ poached (eggs) [ potʃ ] 水波(蛋)
打进热水里煮出来的蛋，轻轻一碰蛋黄就会流出来了，最常出现在班尼迪克蛋早餐Eggs Benedict，搭配英式马芬松饼超美味。

Ex: I would replace the poached eggs with eggs over-easy. (我会把水波蛋换掉成煎半熟蛋。)

♦ boiled egg [bɔɪld] 水煮蛋
boil (v.) 煮沸/水滚 / boiled (a.) 煮沸/熟的



按照蛋黄熟度可以再细分:

♦ hard-boiled egg 全熟水煮蛋
♦ medium-boiled egg 半熟水煮蛋 (蛋黄接近凝固))
♦ soft-boiled egg 半熟水煮蛋/溏心蛋 (蛋黄接近流质)
Ex: When I studied in Japan, I usually ordered ramen with a soft-boiled egg for my lunch. (当我在日本读书时，我午餐喜欢点拉面跟一颗溏心蛋。)

其他蛋料理：　

欧姆蛋 (蛋卷) omelete
茶碗蒸(蒸蛋) steamed eggs
皮蛋 century egg / preserved egg


你最喜欢什么款式的蛋呢?每种蛋的作法都有它的魅力之处，相信只要跟J编一样是个爱蛋人士，任何一种蛋都会喜欢啦~ 蛋控们一定要把他们通通学起来阿!!