上饭店围炉享受主厨精心烹调美味，俨然成了最新年节时尚！各家业者无不卯足全力抢攻这波庞大的年节商机。近年来重新擦亮北投在地料理，再度赋予酒家菜经典风华的水美食府，不但延续去年口碑好评，今年重磅加码再出击！2月18-23日春节期间推出极具酒家菜特色、食材全面升级的围炉专案。

「金羊呈祥‧团圆合菜」十道精美馔肴囊括顶级食材，搭配主厨手工熬制酱料，还有经典名菜「鱿鱼螺肉蒜」、「鱼翅佛跳墙」压阵，每桌十人只要15800元，为这波年菜大战中增添一道复古秾丽色彩。

因应一般小家庭需求，「双喜临门‧吉祥套餐」每人只需1580元。今年围炉团圆时刻，不妨相招来吃道地酒家菜，全面满足您的味蕾与品味。

主厨叶福来在选材用料、菜式安排上一贯维持高标准，透过严格把关食材来源、精选供应商及不厌耗时繁琐的「搞工」备料制程，安然挺过去年数场食安风暴，让顾客上门安心、感受用心、品味开心。

羊年围炉菜单以传承酒家菜精神为规划重点，强调新鲜食材、手工发料、炮制酱汁、耗时精炖等澎湃佳肴。如「XO酱炒双鲜」一品中除鲜甜干贝与爽脆螺衣外，更是严选20多种上等干货、香料费时泡发熬煮，才得以浓缩出画龙点睛的XO酱。

「鱼翅佛跳墙」则先将排骨、猪脚炸至金黄，连同野生发菜、脆笋、鹌鹑蛋、板栗等多样山珍海味于一瓮，加入精炖上汤耗时蒸出厚实好滋味。「杜松子羊排」则是承袭了酒家菜混血底蕴的羊年应景年菜，特别选用澳洲进口三个月大柔嫩不腥臊的小羔羊排，搭配杜松子、薄荷双种香气，呈献别出心裁的甜美滋味。

压轴的「鱿鱼螺肉蒜」不仅是酒家菜中的扛霸子，亦是台菜中的传颂经典，严选阿根廷公鱿鱼干、甜嫩竹笋、手打肉羹、排骨及猪肚，讲究得是越煮越馨香甘旨，味道更浓醇，家人欢聚时刻最适合。

叶主厨笑言自己求好心切，每一道菜都是几经考虑、琢磨再三方才拍板定案的信心之作，欢迎各路老饕除夕到初五来北投走春，品尝这春节期间限定的围炉专案，绝对不会让您失望。

新闻来源-联合财经网:
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