【食谱名称】

红龟粿
【补充、资料来源】

自制
【材料名称及份量】

红砂糖3两
花生粉9两
油少许（因为够用就好）
糯米粉4公斤
水（适情况而定）
塑胶垫（要那种耐热型的）
【调味料、酱汁等名称及份量】

无
【烹调流程】

一、先把糖 ..

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哇，热呼呼的感觉，

大节日很喜欢吃这个~

简单版的红龟粿.其实也不错吃.只是没有造型而已.口感大致是一样.
版大只有包花生的.红豆馅也不错吃喔!!

下面是引用chin500于2008-03-16 21:30发表的 :
简单版的红龟粿.其实也不错吃.只是没有造型而已.口感大致是一样.
版大只有包花生的.红豆馅也不错吃喔!!

其实绿豆也可以

口感相同

但是口味不同

怪怪隆咚，这种造型还是第一次看到，
好不好看不重要，好不好吃才是重点!

下面是引用猎鹰于2008-03-16 21:50发表的 :
怪怪隆咚，这种造型还是第一次看到，
好不好看不重要，好不好吃才是重点!

是甜的啦

你觉得呢

你有没有吃过花生汤圆

就是类似那种味道

没看过这种造型的还是第一次看过

红龟粿看起来好像我喜欢的糬.谢楼主大大分享.

下面是引用katrina0604于2008-03-17 10:20发表的 :
没看过这种造型的还是第一次看过

乡下常常看到

但是这个是无花纹的

下面是引用h119于2008-03-17 17:11发表的 :
红龟粿看起来好像我喜欢的糬.谢楼主大大分享.

类似这样子

但是麻糬也是糯米制成的

因为我比较不喜欢红色素

所以就加少一点了

如果多用点红色素

作品也许就会不太一样了

感谢版主无私的分享   ,看了之后我也跟大家分享一下:
一.馅料部分:
1.花生粉要买不加糖的回来炒,才不会甜度难控制
2.炒好后,可加少许猪油或奶油之类,可增加口感及风味.
3.如怕麻烦,可去烘焙行买现成的馅料回来用
4.口味可多样,如虹豆沙.绿豆砂.山药馅等
二粿皮部分:
1.糯米粉如果不好用,可去米行买磨好成米浆水的回来,自行处理
2.可先取少许粉,加少许热水拌匀,再和剩下的粉.水一起揉成团,会比较好包
3.可加山药泥.南瓜泥.绿茶粉,作口味及颜色上的变化
三成型蒸煮部分:
1.可改用粽叶作为底垫,更有古早味
2我都是瓦斯炉烧水用锅子蒸,比较顺手好操作.
四其他部分;
1.红色素.香蕉油可依个人喜好添加与否
2.为健康着想,糯米类难消化,适量得宜,老人.小孩吃时也要注意
3.最后就是要(做的开心. 吃的快乐)