《新式開胃菜》主要介紹台灣名廚制作的78種經典開胃菜,這些以最簡單的步驟、最基本的食材、最關鍵的調味,做出的最超人氣、最久放不變的開胃好菜,道道都展現出中西合璧、菜品創新的特色,不僅步驟詳盡,而且還詳細介紹了制作訣竅,文字准確,圖片精美,非常適合專業廚師借鑒和烹飪愛好者學習。
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