专家教你聪明吃，只要掌握以下原则，调整改变饮食习惯，吃对了就能顾胃又养肾。

●熟食为佳：中医认为青菜特性多属寒凉，因此建议煮熟吃最好。
「炼一锅巫婆汤，」陈萍和打比喻说，食物经过久煮烹调后，譬如萝卜和白菜，寒性早被去除，转化成为滋补身体的好料。

●寒性食物要少吃：各种各样的冰品、橘子、西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、奇异果、莲雾、苦瓜、白萝卜。

●晚上少吃水分多的水果：新鲜的生菜沙拉、蔬果汁和水果可适量吃，但最好在白天吃。

白天活动力强，吃点寒凉的食物无妨，但傍晚之后就要少吃，尤其要避免水分多的水果，「会让消化系统愈来愈寒，甚至会引发咳嗽和气喘，」台北医学大学传统医学针伤科主任陈萍和提到，水分多的如西瓜、哈密瓜、橘子等，较一般水果寒凉，不适合晚上吃。

很多人会利用晚上回家，补充一日吃不够的水果，建议可选苹果、芭乐或木瓜较不伤胃。

●食物放凉再吃：无论是冰牛奶或冰水果，从冰箱拿出来后放冷（约等于室温温度）再吃，如此可以减少身体能量消耗，并可保护胃气。

●吃米饭比面包好：主食应以米饭为主，不要天天吃面包和面食。中医认为，一方土地养一方人，台湾盛产稻米，因此「吃米饭对我们的身体最好，」前中医师田安然力赞吃饭好处。

他也鼓励年迈的父亲改吃饭。刚开始来自北方、爱吃面食的父亲很不习惯，后来发现饭吃多了，体质和脾气都好很多，走起路来也不再气喘吁吁。

至于究竟可否吃五谷、糙米、胚芽米饭和麦片？田安然认为，一般人偶尔吃吃无妨，但若出现以下症状，最好少吃或先暂时不吃：头晕、眼睛干涩、倦怠、精神差、胸闷、心悸、身体干燥、久咳不愈、便秘、皮肤病、过敏。

此外，他也建议早餐要多变化，尽量每天选择不一样的食物。譬如一天喝豆浆配馒头、第二天吃面或是稀饭，隔天换面包等，每天换来换去，避免单一食物摄取过量可能引起过敏反应。

特别提醒的是，胃不好的人要少吃甜食，最好选择无馅的菠罗面包或吐司，「少吃奶酥和红豆馅，太甜伤胃，」田安然提出心得说。

出处：康健杂志 / 作者：林贞岑

※更多精彩报导，详见《康健杂志网站》。

资料来源:http://www.url.com.t...p=12231