本文转录自陈志明博士丹参研究中心
●饮食因素
1. 巧克力：好吃的巧克力是头痛的大敌，因为它含有咖啡因和phenylethylamine 会造成血管扩张。
2. 咖啡因：咖啡因可以使脑中血管收缩，进而降低脑血流，这也是为什么有些偏头痛患者说喝咖啡会改善他们的偏头痛(因偏头痛的致病机转之一是血管扩张)，但这同时也是造成当咖啡因代谢后会发生更头痛的原因。另外长期的收缩血管将容易造成心肌梗塞与脑中风。
3. 酒类：某些酒中（如红酒、香槟、啤酒、白兰地等）所含的组织胺(histamine)，会对人们在酒后产生不能忍受的头痛。组织胺是细菌代谢果酸转变成乳酸过程中所产生的副产品，组织胺会导致脑血流增加而扩张血管，女生及小孩因比较不易代谢组织胺，因此喝酒引起不适的比例较高。
4. 亚硝酸盐：是一种常用的食物防腐剂，可和肌蛋白及血色素结合，因此可以使肉类呈现粉红色，可惜的是，也因此容易会造成脑部缺氧状态，使得脑血管急速扩建而触发偏头痛。常见亚硝酸盐的食物有熏鱼、腌牛肉、香肠、罐头火腿、培根和热狗等。
5. 胺类：是一种具有血管活性并含氮的蛋白质组合物，例如豆类、花生、坚果、乳酪、葡萄干、义大利香肠等等，常常会诱发某些身体缺乏血小板效素的人群偏头痛发作。
6. 冰淇淋：吃冰冷的食物(如冰淇淋)，常常会触发偏头痛发作，主要是因为冰冷的刺激会造成血管的急速收缩，并在形成缺氧状况后将启动血管扩张而造成头痛或偏头痛发作。
7. 味精：味精中主要成份为麸酸钠，是由海草或玉米、大麦发酵后所产生的白色结晶，实验中发现若动物喂食麸酸钠，会造成血管收缩，这也是为何许多外国人吃中华料理会触发头痛、恶心、潮红等现象。
8. GABA：正确名称为γ-胺基丁酸 (gamma-amino butyric acid)，是哺乳类动物中枢神经系统的抑制性神经传达物质。但在医学临床上发现，过多的GABA容易造成偏头痛的发生。
9. 人工甘味剂添加阿斯巴甜等人工甘味剂之食品：例如饮料、布丁口香糖等甜食，由于会使脑中的血清张力素浓度降低，脑内止痛系统失去作用，因此极容易引起 ..
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