彰化肉圆是知名传统美食，北斗镇「肉圆瑞」的老板，平常热心公益，近日分批宴请喜乐保育院三百多位老师与喜憨儿，免费享用香Q可口的肉圆、四神汤与豆腐汤等美食，希望抛砖引玉，一起关怀弱势族群。


（李河锡报导）


彰化县「北斗肉圆」，是名闻国际的台湾道地美食之一，不仅肉圆好吃，当地的商家也都相当有爱心，其中「肉圆生」与「肉圆瑞」两家兄弟档的老板，平常相当热心公益，回馈乡里与捐助慈善机构不遗余力﹔「肉圆瑞」老板范瑞铭，近期得知喜乐保育院规划有户外教学活动，特别热情邀约全院三百多位师生轮流前往做客，以公益回馈精神，宴请身心障碍的小朋友们，堆满笑容的老板与老板娘，还亲自将爱心肉圆与豆腐汤、四神汤等美食端上桌，宴请每位小朋友，希望能够抛砖引玉，一起来关怀弱势族群。


　范老板还详细介绍肉圆的制作流程，如何把米浆以圆形模具盛装，再放入胛心肉、竹笋丁与葱头等馅料经包覆上米浆，再蒸熟下油锅。喜乐保育院秘书陈金秀表示， 相当感谢肉圆瑞夫妻，让小朋友品尝到的不只是爱心肉圆，更体会到满满的温情与关怀。

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