草莓




草莓：（港译士多啤梨是其英语名称Strawberry的音译），又名凤梨草莓，是蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物，在全世界已知有50多种，原产欧洲，其种子发芽期需10-15天。食用部份是假果，不同于大多数水果由子房发育而成，草莓的果实是由花萼发育而成，换言之，我们吃的并不是草莓的果实，而是花萼在传播花粉后变大的部分，真正的草莓果实反倒是布满草莓表面的众多小点。


特性：现代的草莓通过杂交，除了结霜外，已经能够适应各种气候。果实略呈心形，鲜红多汁，质地柔软，酸甜适中，气味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可结果收成，每株可收成两年，收成期亦长达半年，可为果园在果树成熟结果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因为果实的特性，只要进入开花期，便不可再使用农药。

采收及储存：草莓不耐运输储存，如未能做好相应运输工序，便应考虑把草莓加工。
采收：在早晨或旁晚采收，新鲜食用宜在成熟至八成时采收，加工用的只要在着色七至八成便可。采摘时必须保留半厘米至一厘米的果梗，太长的话容易损害其他草莓。
储存：最佳的保存环境是保存在接近零度但不结霜的风柜。除此之外，亦有使用紫外线或稀有气体保存。急冻亦是其中有效的保存方法。食用方法：草莓的吃法多样化，鲜吃，加工，作为饭菜的煮食材料，蛋糕的装饰或馅饼、水果塔的主角皆宜。
鲜吃：草莓可直接食用，淋上酸奶、奶油、果糖、巧克力、炼乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同样是不错的选择。
加工：完整果实加工的有蜜饯，又可切细加工成果酱，或者榨汁后制成浓缩果汁或草莓酒。
营养价值：
性味：味甘，性凉。

热量：35.2卡/100克(约9~1颗)

营养成分：蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、蔗糖、柠檬酸、果胶等。

盛产期：11月~隔年4月有产，2月~3月为盛产。

盛产地：各地都有栽培，已苗栗大湖为盛产地。




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 台湾
台湾苗栗县大湖乡盛产草莓，除了有新鲜草莓外，农民也积极开发草莓相关产品，有草莓果酱、草莓酒、草莓冰、草莓雪糕、草莓优格等，甚至还有「草莓香肠」和「草莓贡丸」。


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