【来源出处】 http://beauty.pchome.com.tw/magazine/report/sh/...34400020352048004.htm提提起零食，总是让人又爱又恨，爱的是它的好吃，让人不免一口接一口，恨的是吃多少，长多少，而且还可能马上就现世报呢。台安医院预防医学事业部营养师刘怡里，根据量贩店提供的十大热销年节零食进行热量分析，教你如何选择与吃得更安心。
刘怡里认为零食大都属于高热量，因此要特别注意脂肪的含量，简易判别以油脂比例占整体热量在30%以下，属于低热量可以吃的零食，30%至50%为中高热量，浅尝即可；超过50%以上为高热量零食，最好少碰。但也有少数例外，如开心果等乍看之下是高热量，但它是好油，则被列为中高热量。她建议民众过年选择零食可掌握以下3原则：注意产品营养标示中的脂肪含量占总体热量百分比、钠含量及尽量不碰脂肪的标示中含有反式脂肪酸的产品。
海苔 3.8kcal/g膳食纤维吃得到
小小包一包海苔，每一份量只有5克，热量只有19大卡，油脂量占总热量的9%，加上又有维生素A与膳食纤维，算是零食类中的少数异类，不过仍得提醒大家的是，因为钠含量不低，高血压血患者只能加减吃一点，不能多吃喔。
鳕鱼香丝 3.57kcal/g
每周吃一次为宜
鳕鱼香丝在营养师眼中，算是评价不错的零食， 没什么营养价值，但油脂占总热量的4.5%，比海苔还要低，同样属于低热量零食，每份量只有100大卡，可以吃，不过属于加工食品，钠含量偏高，建议每周吃一次就好了，高血压患者更要小心。
洋芋片（原味） 5.6kcal/g饱合脂肪 心血管疾病要注意
每一份热量只有140大卡，虽然看起来并不多，很容易让人误以为是低热量零食，但再细看油脂的比重，竟高达65%，因此被列为高热量零食的一员，如果选择加料加味的口味，它的热量更高，身为减重班营养师所给的专业建议是尽量不要碰；另外值得注意的是，在脂肪类中，饱合脂肪就有3.5克，心血管疾病的人或是有三高（血脂、血糖与血压）体质者，食用时更须当心。
小泡芙、巧克力酥片 5.82kcal/g、4.86kcal/g
含反式脂肪酸 易胖、心血管疾病与慢性病
不管是香脆的巧克力酥片或是巧口的小泡芙，很容易让人一口接一口，依脂肪及总热量来评估，属于热量较高的点心，同时含有反式脂肪酸，如果摄取频率太高，容易造成胖肥外，长久吃下来，也可能会造成心血管疾病或慢性病，基于健康的考量要注意。
包覆花生或甜酱料的巧克力 4.92kcal/g一条接一条，热量快速增加
麦芽糖裹上花生，加以巧克力包覆在外层，花生的香味，吃来又不黏牙，让人很容易一条接一条的吃，热量也就跟着迅速累积，小小的一条以28公克包装来看，热量达138大卡，油脂含量占总热量的44%，属于高热量点心，对于爱吃巧克力的人而言，营养师建议吃纯巧克力解馋，而纯巧克力含有让人愉悦的物质；此外，在产品标示中含有饱合脂肪与反式脂肪，易让人发胖也容易造成心血管疾病。
仙贝雪饼 4.86kcal/g高油高盐 限量食用
对于仙贝、雪饼这类米制加工食品，要注意钠与脂肪的含量。以每一份量100公克的包装，脂肪就有20公克，占总重量的1／5，而整份总热量486大卡，油脂量的比重达37%，油脂仍偏高；同时每份钠含量500毫克，营养师建议每周不要超过3次，每次摄取不要超过2片，需要控制血压的人，在食用时也要当心。
瓜子（酱油口味） 5.13kcal/g亦邪亦正的零嘴
瓜子也属于坚果类的一种，所含的油脂是以不饱和脂肪酸为主，但含丰富的膳食纤维，与维他命E，每一份量30公克，相当于85颗瓜子，也等于1.5茶匙炒菜用油，油脂含量占总热量的63%，属于植物用油脂，加上体积与重量小，每次抓一把总觉得不过瘾，因此很容易吃过量，建议酌量摄取，以免一下子又「喝」进太多油。
开心果 6.02kcal/g含ω-3，好油脂仍须控制份量你没看错，开心果的热量每百公克高达602大卡，油脂比重达72%，但因为开心果属于坚果类，油脂属性被认为是好油，含有具有预防心血管疾病的功用，所以营养师认为是少数可以吃的零嘴，不过，每次只能一汤匙为限，超过的话，就像是在大口喝油， 想想看， 每次喝下一大汤匙油的油腻感，另外，它的钠含量颇高，也得要注意。
巧克力三明治饼干 4.8kcal/g高油与精致糖
糖尿病患者要留意巧克力又香又浓，令很多喜爱这一款饼干的人对它印象深刻，每一份100公克重的包装，含有480大卡的热量，被评选为超高热量的点心，营养师认为，这款饼干除了要注意油脂的比重外，因为它还含有精致糖491毫克，目前医学界已有许多研究证实精致糖已被认定与慢性病极有相关性，对于高油高糖的零食，建议尽量不要摄取，或是在饮食上必需稍微调控，尤其是糖尿病患者在食用时更要小心血糖的波动。
BOX：营养师叮咛
Tips
1. 过年期间，鱼肉等大餐是免不了的，而又无法拒绝零食的诱惑时，就以每餐进食热量来调节。
2. 糖尿病的人可以吃零食，只要记得把主食的量减少一点，才能稳定血糖。
3. 传统中国式点心通常热量偏高，例如，麻（米）烙、麻花卷、花生糖、冬瓜糖、花生等，每次不要超过2个或1汤匙。
4. 中式点心可选择含有蒟蒻、寒天的成分，热量会低一点。
5. 饮食要搭配运动，饭后半小时不要坐着。
6. 聚会时以茶类及低热量点心或水果，取代含糖饮料或高热量水果。
Bella推荐 尝新鲜看到前面10大热门过年零食的惊人热量，是不是提醒你在过年将它们吃下肚之前多考虑几秒钟？而以下几款新零食，则是Bella特别精选，好吃不怕胖的几种新选择。
100卡零食
每次买零食总要翻开背面热量表仔细研究吗？ 无印良品推出一包100卡的零食系列，多种口味让你不用东挑西拣，热量一目了然，价格电洽。（无印良品）
原枝葡萄干将葡萄整串直接做成葡萄干，吃的时候就像是在吃新鲜葡萄一样，手感与口感兼具，195元。（PLAZA）
石榴红莓萃过年期间也要记得美丽一下，富含对女性生理健康有益的蔓越莓精萃，适合过年期间容易久坐的你，1,200元／盒。（AVON）
Sensible Foods樱桃莓综合水果脆片不添加砂糖、防腐剂，非油炸的天然莓果脆片，完整保留水果本身的维他命与膳食纤维，68元。（PLAZA）
脱水杏桃杏桃是营养价值高的水果， 不含任何化学添加物，几乎不含油脂的脱水杏桃，口感就像在吃新鲜水果一样，180元。（PLAZA）
Pacific Tropical 奇异果干新鲜奇异果切片制成，让你享受零食口感的同时，还能兼顾健康营养，249元。
（Costco）
牛奶巧芙别以为甜甜圈都是高热量的代表，新推出的巧芙系列每个热量只有160卡，让你享受美味而没有太大的热量负担，25元。（Mister Donut）
黑五谷糖波堤、豆香波堤
健康的五谷、豆类口味，全系列使用的都是健康自然的日本进口纯植物油，一球一球软QQ的造型设计，让你方便和朋友一起分担热量，35元。（Mister Donut）
BOX：零食吃不胖Tips
＊虽然水果干在零食类中属于较为健康的品项，但它们在制作时为了保持水果甜度，还是会添加糖份，因此还是要注意食用份量，当做过年放纵一下解解馋的小零嘴，别一口接一口吃太多。
＊若怕一时把持不住，不小心吃太多，可以选择小包装的零食，一次只吃一小包，自然达到控制份量的效果。
＊任何食物不管热量再低，一天吃的份量还是要控制得宜。不管男女，减重时最好能控制在一天摄取1500卡左右，在过年期间如果零食吃得多，正餐记得就要减量啰！
【心得感想】有许多美味的食物总是让人忘我的一口接一口，在无形中堆积脂肪及热量，所以平常吃零食可得慎选，背面的营养成分要仔细瞧瞧
而且也不要吃过量唷
