骨头是撑起身体的主要支架，而形成骨头的主要成份就是「钙」，骨头也会新陈
代谢，就是钙质输送到骨头内制作新的骨质的过程。

体内的钙有99 % 储存在骨骼、牙齿中。其余的 1 % 则存在血液中可以维持血
液的酸碱值、帮助肌肉的收缩、心脏的收缩与维持心跳、神经的兴奋等等作为维持
生命的基本需求。

当钙质摄取不足或体内的钙量减少时，为了维持血液中的基本钙质，就会将骨
头中的钙质大量抽离出来，但它无法控制每次抽离的钙量，所以使用多余的钙，就
会由人体的尿液排出，此时又称为脱钙，所以骨中的钙质不够时，骨质就会变细变
疏松。

二十岁到三十岁是储存骨本最好时机：

人一生中骨头最坚硬的年龄在二十岁到三十岁之间，如果能趁此时多摄取一些
钙质，使之高于最大的骨盐量，对于日后钙质的减少也有足够的存量可以应付，所
以预防骨质疏松就要从年轻做起。

为何更年期的妇女容易骨质疏松？

食物中的钙质经过小肠的吸收进入血液循环后，体内的女性荷尔蒙可以帮助钙
质的吸收而进入骨头里。反之，更年期的妇女，因为女性荷尔蒙的分泌不足，使得
形成骨头新陈代谢的钙量减少，这时若再加上较少运动，骨质中的钙就会脱出，进
入血液循环后由尿液排出体外。并且多半妇女都经历过怀孕的过程，怀孕时为了腹
中胎儿的发育以及产后的哺乳都是钙需求量相当高的时候，若没有注意钙质的补
充，日后更年期就更容易缺钙了。出现骨质疏松主要在脊椎（背骨）、骨盘、大腿骨，
这也就是为何年纪大的女性较易出现驼背、腰酸或髋关节的脱臼等病症。

光吃钙片不运动容易造成结石？

很多人担心食物中的钙质不够，常会在西药房买现成的钙片，虽然种类样式繁
多、剂量也高，但不是服用了钙片就不会骨质疏松，事实上让人体能够真正吸收钙
质才是最重要的。

运动、维生素C、维生素D（经阳光的照射，皮肤吸收紫外线所获得）都可以
帮助钙的吸收。运动不足或长期卧床的人常会出现骨质疏松，即使补充了钙片也无
法吸收。因为大量的钙质会由骨头中脱出再经人体血液循环而进入尿液中，反而会
与尿液中含草酸或磷酸的物质结合成草酸钙或磷酸钙的结石。

每人每天需要多少钙质？

一个人一天所需的钙质因年龄而异，成年人每公斤体重约需要5 ~ 10 mg，若是
一个50公斤的成年人每天约需要250 ~ 500 mg 的钙量，怀孕或是产后授乳的妇女
则最好有平常人两倍以上的摄取量。

如何利用食物补充钙质：

牛奶中的钙含量最多、也最易为人体所吸收，其余的奶制品如：乳酪、优酪乳、
奶油等，动物中如小鱼、虾米、龙骨，植物中如豆腐、海带、黄色蔬菜等也含相当
多的钙质。但吃下了大量的钙质之后，就要看你是否有一个帮助钙质吸收的环境了。