今年全台柳丁生产过剩，产地价暴跌到一公斤四元，果农们叫苦连天。营养师说，柳丁有丰富的维他命C、纤维素，能抗老化，是养颜美白助消化的水果圣品。且柳丁还能做果酱、优酪乳、凉拌菜，吃法非常多样化。

台大医院营养师黄素华说，柳丁是极佳的抗氧化剂，可以让皮肤血管抗老化。她建议，柳丁最好切片随果肉吃。今年柳丁甜度高，也可以将柳丁汁当糖水用。喜欢喝优酪乳的民众都知道，市售优酪乳太甜、热量很高。她建议民众，可以到专卖店买乳酸菌粉，自制优酪乳，加些鲜榨柳丁汁后，就可以喝到独一无二的柳橙优酪乳。

新鲜柳丁还能自制柳丁果酱，台大医院营养师郭月霞说，柳丁果酱作法简单，将柳丁去皮切成薄片后，放进锅内熬煮加糖软化。当柳丁泥完全软化后，再加入适量吉利丁或洋菜胶，静置冷却后，就成为柳丁果酱。

郭月霞还说，其实柳丁也可以煮菜。她说，有道菜潮鲷(尼罗鱼)炒荔枝，其实可以将荔枝换成柳丁，口感也非常好，她建议民众不妨试试看，应该会有意外收获。同时，柳丁也是很好的水果沙拉素材，酸酸甜甜的口感可以增加食欲。

目前的柳丁甜度高，黄素华提醒有糖尿病民众，吃柳丁时要忌口，否则容易造成高血脂症。不过她说，一天不超过三颗柳丁都算适量。

在台大医院营养部办公室内，大家都称郭月霞是「水果皇后」，因为，郭月霞总是水果不离口。午餐时大家都外出用餐，但郭月霞常常会拿出预先准备的水果当午餐，目前柳丁正当盛产，郭月霞都会吃五颗柳丁当午餐。

超级的好水果，不只营养，而且美味。