今年全台柳丁生產過剩，產地價暴跌到一公斤四元，果農們叫苦連天。營養師說，柳丁有豐富的維他命C、纖維素，能抗老化，是養顏美白助消化的水果聖品。且柳丁還能做果醬、優酪乳、涼拌菜，吃法非常多樣化。

台大醫院營養師黃素華說，柳丁是極佳的抗氧化劑，可以讓皮膚血管抗老化。她建議，柳丁最好切片隨果肉吃。今年柳丁甜度高，也可以將柳丁汁當糖水用。喜歡喝優酪乳的民眾都知道，市售優酪乳太甜、熱量很高。她建議民眾，可以到專賣店買乳酸菌粉，自製優酪乳，加些鮮榨柳丁汁後，就可以喝到獨一無二的柳橙優酪乳。

新鮮柳丁還能自製柳丁果醬，台大醫院營養師郭月霞說，柳丁果醬作法簡單，將柳丁去皮切成薄片後，放進鍋內熬煮加糖軟化。當柳丁泥完全軟化後，再加入適量吉利丁或洋菜膠，靜置冷卻後，就成為柳丁果醬。

郭月霞還說，其實柳丁也可以煮菜。她說，有道菜潮鯛(尼羅魚)炒荔枝，其實可以將荔枝換成柳丁，口感也非常好，她建議民眾不妨試試看，應該會有意外收穫。同時，柳丁也是很好的水果沙拉素材，酸酸甜甜的口感可以增加食欲。

目前的柳丁甜度高，黃素華提醒有糖尿病民眾，吃柳丁時要忌口，否則容易造成高血脂症。不過她說，一天不超過三顆柳丁都算適量。

在台大醫院營養部辦公室內，大家都稱郭月霞是「水果皇后」，因為，郭月霞總是水果不離口。午餐時大家都外出用餐，但郭月霞常常會拿出預先準備的水果當午餐，目前柳丁正當盛產，郭月霞都會吃五顆柳丁當午餐。

超級的好水果，不只營養，而且美味。