越来越多的非洲佳肴在南非都可以找到，特别是摩洛哥和东非食物。它们通常跟当地的配料一起制作。

传统上，非洲食物在野外的火上或者三脚锅里进行烹调。因此，非洲的肉类佳肴要么是炖的，要么就是烤的。甜菜根、户萝卜、卷心菜、马铃薯和其他各种玉米食品是蔬菜的主角。南非一些餐馆（如开普敦的Africa Café和约翰内斯堡的Moyo）都经营顾客喜爱的现代非洲佳肴。例如，Moyo提供的一道菜「帕拉发」 （Palava）鸡，先在棕榈油和椰子汁中煮熟，然后配上花生和绿辣椒，最后撒上切碎的香菜。

传统的非洲食物包括：
杂碎类 (Tripe)：指动物的胃、肺和蹄。大多数非洲人都非常喜欢这种传统食物。具有耕种背景的南非白人也喜欢上了这种食物。在开普地区，这被认为是一种美味，经常同咖喱、新鲜的小马铃薯和油炸的洋葱一同食用。

野生菠菜 (Morogo)：这是一道具有乡村风味的菜肴，它同黄油炖的洋葱和番茄或者玉米粥混合在一起。这种野生菠菜现在赢得了越来越多人的喜爱。

玉米糊 (Pap)：磨碎玉米粒做成的玉米面是南非人的主食。用早餐时，同牛奶、黄油和蔗糖一同食用（美食家会将其跟奶油和Moscovado糖一同食用）。用午餐或者晚餐时，同洋葱和黄油沙司或者炖菜汁一起食用。经过盐和大量的黄油加工以后，成为南非自由邦许多家庭制作开胃果馅糕的基础。它可以同做熟的玉米粥、奶酪、番茄、碎肉等等各种配料混合。

查卡拉卡（Chakalaka）：这是一种为主菜增加味道的调味品，含有胡萝卜碎块、绿辣椒、洋葱块、醋、红辣椒以及任何主妇认为独特的配料，以将自己的调味品同其他人的区分开来。

塔锦（Tagine）：这道着名的北非炖菜包含枣和坚果，由于其美妙的芳香以及孜然芹和小豆蔻的味道，成为当地人非常喜爱的菜肴。「塔锦」这一名字来源于一种特殊的北非陶器。从前当地人用这种陶器烹饪这种菜。

东博罗（Dombolo）：这是一种很大的含馅面包，用于蘸干净自己吃剩的鸡肉或者其他肉类砂锅汤。

阿玛当比（Amadumbe）（或者称为甘薯花生泥）：是非洲的马铃薯，可以制成炸薯片，用于制作甘薯泥或者在火中烤熟。在餐馆中，还有一种味道非常好的烹调方法：做熟甘薯，然后捣碎成甘薯泥，跟黄油混合，撒上烤花生，最后滴上蜂蜜。

着名的T骨肉排 (T-bone steak)：据说最好的非洲烤肉就是T骨肉排，美味无比。胃口小的人不适合吃这道菜。

伯尔沃尔斯卷（Boerewors Roll）：这是南非的「热狗」。在路边的棚子下面，将农家香肠用炭火烤熟，夹在一个热狗面包里面，然后撒上芥末和番茄沙司。边走边吃！

甜点 (Desserts)：说到甜点，北非的特色甜点完全可以让客人满意：坚果以及干果饼和小豆蔻汁的焦化南瓜片就是非常好的例子。