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麻糬预拌粉

http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html

约四份

a 麻糬预拌粉(一包) 500g(实际495g)
b 水 355~370g(先用355g. 后烤的芝麻糊部分因为等待时间较长.怕变干.多加一大匙水... 口感好像不会差很多)
c 沙拉油 100g(我用105g, 5g是手误多倒的.)
d 蛋 100g
e 日本鲣鱼酱油(可用做面汤用那种) 1大匙
f 味琳 1大匙
g 炒过的黑芝麻粒 2大匙
h 乳酪片 3片切碎
『原本包装说明』
麻糬粉 500g
水400g
沙拉油 100g
蛋 100g

1. 将材料abcdef放入搅拌缸内. 使用KA座型搅拌器用桨状搅拌头. 先慢速混合, 再使用4速搅拌5分钟. 糊是稠状. 舀起不会滴落.
2. 舀一部分出来.加入切碎的乳酪片或使用乳酪丝. 混合后用汤匙舀到烤盘上.(约12个). 用175度c烘烤20分钟左右.
3. 其余缸内的糊料加入2大匙黑芝麻再搅拌1~2分钟. 挤花袋用大口径挤花嘴. 装在挤花袋. 挤在烤盘上(烤之前才挤.).约两盘共16个6吋长的手指饼干大小.
4. 使用175~180度c. 烤20~30分钟(烤到一定程度会膨胀一倍). 我有一盘膨胀完毕后略降温度. 所以时间延长成30分钟. 通常看膨胀一倍之后即注意表面有没有白白的. 若表面呈白色淀粉片状. 摸起来干干的. 大约就差不多了. 趁热食用内部较像麻糬有QQ的口感.
【做法】
中速搅拌5分钟. 至面团表面光亮. 挤成圆型或长条.
用180度c烤30分钟左右

口感不是像用酵母做的那种面包, 而是像一般市售麻糬面包口感.